Yahoo奇摩新聞 烘肉燒肉-台北精緻燒烤，南京三民站好吃燒烤餐廳，優質肉品、舒肥法熟成、吃得到異國風味的精緻義法料理
我喜歡在休假或下班後找三五好友到燒烤店吃點燒肉、喝點小酒，一起開心的聊天、打屁，而以前想吃燒肉時，總想找吃到飽的燒烤感覺比較划算，但我後來發現那種吃少了傷荷包、吃多了傷胃腸，現在反而覺得能吃到好吃的肉，又有人幫忙服務的燒烤店更能吃得盡興愉快啊！八德路京華城百貨對面開了家「はんば燒肉專門」餐廳，老闆希望將精緻義法料理的概念帶入美味的燒烤裡，只提供優質的肉品和現流海鮮，還推出了很有異國風味的一品料理，就是要讓喜歡吃燒肉的朋友能透過精緻的料理滿足味蕾享受。
烘肉燒肉專門就開在赤坂拉麵樓上，搭乘捷運綠線至「南京三民」站2號出口直走，至第一條吉祥路方向徒步約3分鐘就能抵達。
「はんば」日文就是烘肉的發音，Logo上的商標其實就有象徵肉和烤網的意象。餐廳的入口處是從拉麵店旁的樓梯上去，感覺低調且有靜謐的氛圍。裡面的空間以優雅時尚的黑色裝潢為主，搭配有質感木質的裝潢，感覺挺整體感覺非常沉穩、氣派。
老闆對美食很有研究也跟餐飲很有淵源，從年輕的時候就在做餐飲，之前還開過法式餐廳，連樓下的赤版拉麵都是他們的關係企業喔！老闆赤坂拉麵也經營了十幾年，因為租金的問題有整理了一些店，拉麵店本來是在隔壁，搬過來的就想利用樓上的空間做自己喜歡且和外面不同的餐飲品牌，便開了這家精緻也很特別的はんば燒肉專門餐廳。
外面的燒肉店牛各個部位什麼都有賣，而挑嘴的老闆認為即使是好吃的美牛也不是每個部位都很好吃，所以他要讓人吃到好吃的肉質和料理，不要賣一些阿里不達的東西，而且還有開發出一些鮮嫩甘蔗豬肉棒、豬肋排、烤春雞、墨西哥烤餅、菠菜焗烤生蠔..這類一般烤肉店很少出現的料理，就是要讓精緻的美味料理帶給大家視覺的滿足與味蕾的感動。(未成年請勿飲酒，喝酒請勿開車)
冷藏肉品的處理區和處理熟食的廚房室分開的，這邊的進的牛肉除了牛舌是用澳洲牛之外，其他都是採用美國Prime等級和美國Choice等級的牛肉。老闆之後還打算要引進日本和牛之類的高檔食材，讓客人選擇喜歡的部分和大小，以現切秤重計價的方式來販售。
這邊的酒類有提供紅酒、白酒、威士忌、清酒、燒酒、果實酒、韓國真露Asahi朝日生啤酒，也有一些沙瓦類的調酒和無酒精飲料，喝不喝酒的朋友都能選到好喝的飲品。據說很愛美酒佳餚的老闆如果有喝到喜歡的好酒時，就會想辦法進來餐廳裡賣。(未成年請勿飲酒，喝酒請勿開車)
趁同伴來到的空檔前到洗手間整裝一下。這邊的洗手間有提供漱口水、牙線棒之類的用品，廁所裡的精緻黑盒中還備放了些衛生棉給女性朋友救急用，而且我發現這邊還使用感應掀蓋的垃圾桶，真的很貼心耶！
烘肉燒肉餐廳裡面只有10個爐，座位數其實很有限，所以這裡是採預約制的燒肉餐廳，除了一般的座位區外，靠近尾端還有桌高腳椅的座位區，還蠻合適情侶或單人來用餐時坐著享用美食。
店內不同區塊的用餐區呈現了不同的特色，典雅精緻的裝潢營造出優雅、愜意的氛圍。讓人感覺溫馨、舒適的用餐環境， 可以稍微紓解生活的繁忙和工作造成的緊張。
烘肉燒肉裡面的座位分成一般座位區跟要脫鞋的日本和式包廂區，包廂區必須脫鞋才能入座喔！半開放的包廂式採用踏感溫潤的木質地板，踏在溫暖的木質地板上，很有幸福的感覺。
包廂中央有棵碩大的人造樹上面掛滿燈泡，垂吊的燈泡透出像花苞一樣的燈光，也包廂的空間營造了些情調和溫暖感。透過旁邊的窗戶就能看到面向京華城的街景，讓人有種從喧囂的市區中抽離的寧靜感。
包廂是需脫鞋席地而坐的日式木板，桌子下面有簍空，腳可以輕鬆向下垂放而非跪坐、可避免腿麻，還有提供靠枕，坐起來還蠻舒適的，很能感受到日式風情。
包廂座位區底下的坐墊可以拉起來，裡面的空間可以收納隨身的包包和衣服，感覺很方便，而店家也有考慮到客人需要充電的需求。
餐廳裡用的餐具幾乎都是日本進來的，感覺很有質感。像他們的烤肉夾造型很特殊，這個烤肉夾的設計有類似底座的功能，直接放在桌上就可以，前方的夾取處不會接觸到桌面。
店裡還之後打算推出VIP專屬的金色烤肉夾，除了餐廳LOGO之外，還會幫常來的VIP刻上名字喔！(詳情請詢問はんば燒肉專門粉絲團)
這烤爐的爐火有大、中、小，最大火會有500多度，還有300多度和100多度的選擇，烤爐中間的陶瓷會聚熱、讓發熱比較平均，據說也是日本帶回來的。
烘肉燒肉是採以單點方式點餐的精緻燒肉店，一人獨享或多人的聚餐都很合適。據說這邊是去年9月份開始試營運、今年1月才開幕，因為試營運有在磨合、探索客戶的喜好，所以現在的菜單據說已經是有改版過，之後可能還會有變動。
每個人都會提供檸檬原汁、洋蔥加松露、加蘋果的特調烤肉醬三種沾醬，讓人能依不同的肉品和食物來沾取。
先端上來的是兩樣泡菜有台式酸泡菜和韓式辣泡菜(每樣60元)，除了可以當開胃菜之外也可以夾著燒肉吃，韓式泡菜還蠻有辣度的，吃了會全身暖呼呼。
新鮮脆綠的蘿美生菜(90元)，形狀完整且沒有乾扁或黃掉的部分，含水度很高、品質相當好，吃起來很清脆、多汁，單吃就有種清甜鮮脆的口感。
飲料有芒果可爾必思、蜂蜜檸檬、黑醋栗沙瓦、檸檬可爾必思、CHOYA蝶矢無添加本格梅酒、朝日生啤酒。
平常很少喝酒的我和女性友人都有喝到梅酒，這款無添加本格梅酒(1杯100元)據說是由100%精選日本梅子製成，聞起來有獨特的梅子香味，喝起來很甘醇順喉，不會有酒的辛辣或苦味感，和一般添加香料的低價梅酒口感差別很大，好好喝喔！我個人超愛的，喝了會有幸福的微醺感。(未成年請勿飲酒，喝酒請勿開車)杏鮑菇{80元}肉質豐富、口感脆嫩，經過爐火烘烤後，表層吃起來會帶點脆，內部鮮嫩多汁，有類似鮑魚般的厚實口感。
那天幫我們服務的美眉們顏值和服務真的都很不錯，有全程幫烤且介紹的很詳細。基本上這邊的服務人員若有空的話會盡量來幫客人烤，如果客人想要自己DIY的話，工作人員也會教導應該怎麼烤會比較好吃。
烘肉燒肉的湯品有蕃茄牛肉蔬菜清湯(120元)、地中海奶油鮮湯(150元)，湯裡面的料很多而且味道很濃郁，超有誠意的！
據說他們在料理地中海奶油鮮湯前，還有把蝦頭先炒過再熬湯以免會有腥味，還貼心的把身體部份的蝦殼拔除了，讓人更方便食用。這道湯很有法式餐廳料理的水準，喝起來濃郁而甘鮮。
去骨牛小排(480元)，Prime等級去骨牛小排肉質跟油花的分佈都很傑出，肉塊都有相當的厚度，肉質結實且油筋、油脂多，適合以燒烤的方式來料理。
燒烤過程中牛小排的油汁會隨著高溫溢出，飄出誘人的肉香，讓人口水直流。
烤好後的牛小排香味四溢，友人直說肉質香甜且多汁耐嚼。
伊比利松阪豬(270元)，上桌先擺成一朵玫瑰造型很討喜，伊比利豬是很多老饕眼中的夢幻珍品，伊比利松阪豬比一般的松阪豬好吃，而且這樣一份還不少片伊比利松阪豬喔！
肉片在炙熱的烤爐上滋滋作響，撲鼻而來的香味令人垂涎三尺，會烤的人更能完美表現出松阪豬的脆彈特點，入口時的滿足感更是難以言喻。
烤好的伊比利松阪豬細嫩多汁且柔Q不韌，吃起來有甘甜的濃厚肉香，加上清爽的生菜整體口感更清爽，好吃又健康。
莎朗牛(550元)。
烘肉燒肉的燒烤食材幾乎都沒有醃製過，因為堅持選用上等的食材，所以比較偏向原味燒烤的方式，更能突顯優質食材和肉質的鮮美。Prime等級莎朗牛是取自美牛兩側的後腰脊肉，油花較少卻分布均勻，切得也相當有厚度，是牛肉中最軟嫩的部位，友人稱讚烤過後口感香甜。
白飯(30元)選用的是花蓮富里的米，粒粒分明而且很香甜，白飯吃起來有Q勁也有香氣，口感一級棒，愛吃飯類當主食的人很建議可以點來吃吃看。
澳洲牛舌 (380元)，這邊沒有使用切肉機，所有的肉片和肉塊都是師傅現場手切的，牛舌因為部位比較特殊的關係，所以每次切出來的形狀都會不太一樣。
牛舌在台灣吃感覺都不便宜啊，而且不少燒烤店上桌的份量都不大，而烘肉燒肉的牛舌厚度很實在，份量也不少啊！
烤過的牛舌據說很鮮甜且有嚼勁，沾檸檬汁或加松露洋蔥吃都能吃出牛舌最佳的風味。法式羊排(每支120元)，羊排烤的肉很軟嫩而且不會有腥羶味，敢吃的牛肉朋友可以點七分的熟度。
燒肉店最重要的就是抽風系統，如果抽風系統做的不好，餐廳裡的人都會整身沾滿燒肉味。烘肉燒肉的抽煙管線是做在桌底下，既美觀又不會讓人吃的整身油煙味，這點真的很不錯。
