熄大北京餐燈 葉國献將燃杏壇光輝

原在嘉義有名餐廳真北平擔任廚師的葉國献，25年前自己創業開設大北京餐廳，因菜色好、口感佳，在嘉義的廚藝界生意可謂首屈一指。適逢餐廳租約到期，又受吳鳯科技大學延攬，未來要將在業界經營成功的精神，轉獻杏壇作育英才，要以三國語言繼續在杏壇發光發熱。

葉國献(葉董)原在嘉義有名餐廳真北平擔任廚師，25年前自己獨立門戶創業開設大北京麵食館，因菜色好、口感佳、又平價，再加上葉董與朋友間的重情義，經3年的努力與信譽打造，第4年就組成團隊到嘉義市大雅路現址擴大營業，創立三層樓，可容納百桌的大北京餐廳。

▲葉國献創業第4年就組成團隊開設三層樓，可容納百桌的大北京餐廳。（圖／記者陳鐘聲攝，2017.06.10）

大北京餐廳的房地租約明(11)日到期，葉董在今年4月，即以「美好的仗已經打過，想留點時間給自己！」對外表示將結束營業，然後到美國、或回到梅山老家當農夫，享受快樂的人生；但經吳鳯科技大學（嘉義唯一科技大學）蘇銘宏校長延攬到該校餐飲系以任助理教授聘任。

葉董說，從16歲學習廚藝迄今，在餐飲業拚了40年，原本打算退休回到嘉義縣梅山老家當農夫，享受快意人生，但經不住吳鳯科大蘇校長的盛情，所以決定到該校，以道地的台語、國語、台灣國語等三國語言為學校、為學生服務，未來將以在業界打拼的精神，協助吳鳯科大造就出更多的餐飲人才。

在嘉義地區認識、了解葉董的人，無不為吳鳯科大感到高興，因為以葉董的為人處事、對餐飲經營專業與認真的態度、幽默的口條，一定能夠為吳鳯科大帶來利多的因素，莫不讚佩蘇銘宏校長的慧眼。