Yahoo奇摩新聞 【生意經】不當大明星的小跟班 她賣馬卡龍找回自信
出生在單親家庭的蕭可芳從不做公主夢，成立貳玖甜室前，她曾是蕭亞軒、羅志祥等知名藝人的宣傳；一年多前遇到工作瓶頸，決定上網自學法式甜點並成立「貳玖甜室」，靠著吸睛包裝與攝影師男友的拍攝加持，很快在網上做出口碑，連怕胖的女星安心亞、鬼鬼也難以抗拒。
近期貳玖甜室推出馬卡龍耶誕禮盒，70秒完售300盒，搶手程度不遜於五月天演唱會門票；靠著努力，蕭可芳找回人生自主權，不再是依附明星光環下的小跟班。
叮咚！叮咚！明明是週一上班日，下午一點半，隱身台北市樂業街靜巷的「貳玖甜室」門鈴響起，一批批網路買家帶著朝聖心情，前來自取剛出爐的可麗露耶誕禮盒，2坪不到的工作室陽台湧入近20位「粉絲」，有人遠從香港而來，綽號「貳玖」的蕭可芳瞬間被人群包圍，與買家親切寒暄、拍照，乍看下頗有幾分明星架式。
貳玖甜室平均45個工作天可賣出3,000顆可麗露、1,400顆馬卡龍，近期更創下70秒「秒殺」300盒定價900元的耶誕禮盒，炙手可熱程度，被網友形容為「跟搶五月天（演唱會門票）不相上下」。
「香港沒有現做可麗露，我買第四次了，就是覺得特別好吃！」來台自由行的王小姐，下飛機第一站就到貳玖甜室報到。
半途出師的蕭可芳靠上網自學，研發出冷凍宅配也不影響酥脆口感的可麗露與馬卡龍配方，短短一年竄為網紅名店，連怕胖的女明星安心亞、鬼鬼都成死忠買家，主動在粉絲團、寫真書「呷好逗相報」。
小時候最喜歡去同學家寫功課，不怕會餓肚子了。
事實上，做甜點從來不在蕭可芳的人生規劃中，這段意外插曲，卻讓一向逆來順受的她，第一次有找回人生自主權的感覺。
蕭可芳出身清寒家庭，母親是單親媽媽，靠賭拉拔6個孩子，無奈十賭九輸，只要有債主找上門，全家就得跑路另謀住所。身為家中老么的她，從小到大只和生父見過2次面，最近一次是在12年前，「自有記憶以來，多是和同母異父的姊姊相依為命。」
三餐經常有一搭沒一搭，蕭可芳下課後最喜歡問同學「今天你家有人嗎？」「能去你家一起寫功課嗎？」因為她知道，去同學家寫功課多半有點心可吃，不用害怕餓肚子。15歲為養活自己，竟竄改身分證影本上的出生年，好到西門町手搖飲料店打工，生病時還冒用朋友的健保卡看病。
國光藝校畢業後，發現自己除了學貸，竟還積欠十幾年的健保費。為了還債，蕭可芳的第一份工作是在百貨公司擔任櫃姐，靠著嘴甜與擅於察言觀色，第一年就拚上店長，花5年還清40萬元貸款，無債一身輕的她不想一輩子當櫃姐，毅然決然辭掉工作，「可能小時候窮怕了，對我來說，只要沒有牽掛，我就不會怕。」
辭職後，先拿10萬元積蓄去學英文，之後加入趙自強經營的「如果兒童劇團」擔任戲劇教室老師，21,000元的薪水扣掉房租、飯錢和給媽媽5,000元零用金，蕭可芳每月還能存下一萬元，是朋友眼中的「女省長」。
聰明伶俐的她，只在劇團待了一年半，就被唱片公司主管挖角，轉任平面宣傳，曾與蕭可芳交手過的娛樂記者形容她「身段柔軟，總是笑臉迎人，很會撒嬌與安撫攝影大哥。」
蕭可芳陸續擔任過蕭亞軒、羅志祥、楊承琳等知名藝人的宣傳，回憶起那段風光日子，她仍難掩驕傲地說：「好長一段時間，我每個週末都陪藝人飛往海外做商演，出國都是搭商務艙。」然而，這份羨煞迷哥迷妹的工作，卻在去年5月某位大牌藝人未續約的情況下，戛然而止。
突然閒下來，讓人發慌，覺得自己很沒用，很難受。
提起這段「非戰之罪」往事，蕭可芳難得收起笑容，直言：「突然閒了下來，那種感覺讓人發慌，人生沒目標，一度覺得自己很沒用，真的很難受。」看著同事們各有負責的藝人，自己卻只能枯坐辦公室當跑腿小妹，連主管都出面安撫說：「妳就當是休息，老闆養得起妳。」無奈蕭可芳就是過不了自己心裡那一關。
不願坐困愁城，蕭可芳發了封E-mail給正在法國出差的男友Cliff，男友鼓勵她趁機學個一技之長，「我想起好友竇智孔的太太剛考到麵包師執照，就報名西點蛋糕烘焙課。」
烘焙課程讓蕭可芳打下海綿、天使、布丁等7種台式蛋糕基礎，課後勤於練習的她，3個月後就順利考到丙級烘焙執照。
某天早上，看到一間尚未開張的甜點店在徵學徒，「寫完履歷寄給對方，沒想到真的應徵上了。」這家甜點正是短短一年就紅遍甜食界的「河床工作室」。
30歲轉行做甜點學徒，蕭可芳放棄優渥演藝經紀薪水，一切從頭開始，月領2,3000元，不享勞健保，才上班第一天，手就被裝潢碎玻璃刺傷送急診，老闆是年僅21歲的富二代，最終因理念不合，只做短短2個月就離開。
離開河床工作室後，蕭可芳打算自行創業，先花2個月研究國內外的甜點粉絲團，發現台灣少有可麗露、馬卡龍專賣店，「我想讓南部人也能吃得到，唯一的辦法就是網購，這塊市場幾乎沒有人做，我覺得這是貳玖能衝這麼快的關鍵。」
網路就是眼球革命，要夠精緻，讓大家想拍照上傳。
靠著上網自學，蕭可芳比較3至5種配方比例，交叉比對糖粉克數、烤箱溫度等數據後，足足試了2個多月，才敢拿出手和朋友分享，沒想到當下就接到第一筆訂單。頗有行銷腦袋的她，一方面透過臉書粉絲團PO圖文，營造法式優雅生活態度，一方面從過去認識的媒體、宣傳好友下手，掌握口碑行銷的關鍵人物。
資深記者Robert表示：「我不愛吃甜食，但可芳做的可麗露口感紮實、不甜不膩，比星巴克的更令人驚艷，確實有下過一番苦功，更何況她願意放棄現有的一切，歸零重新開始，值得鼓勵。」蕭可芳如鄰家妹妹的氣質，加上凡事全力以赴，即使身處現實功利的演藝圈，仍有不少明星、媒體人主動分享人脈、拉她一把。
知道自己沒失敗的本錢，初期蕭可芳僅花22,000元小額添購可麗露銅模與打蛋器，利用Cliff贊助的新店花園新城住家場地與烤箱，小試身手。因堅持可麗露得當天現做，蕭可芳每天五點起床備料，烤四十五分鐘放涼後，背著登山大背包一次扛一百顆成品下山，過程中還得轉乘二趟公車，才能順利和買家面交。
新店花園新城工作室環境清幽，蕭可 芳感謝男友大方贊助私宅空間。 創業初期，貳玖甜室工作室位於新店花園新城，蕭可芳（右一）每天扛著百顆成品下山與買家面交。
為顧及品質，可麗露限當日自取，一邊調整配方，直到做出冷凍退冰也不影響酥脆口感，才在今年5月開放宅配；馬卡龍則是反覆烤了近6,000顆，直到馬卡龍殼各個都是實心狀態，且裙襬無破損才寄給親友品嘗，一方面確認宅配穩定度，才開放網購。
深諳網路時代就是一波眼球革命運動，蕭可芳不僅動用攝影師男友幫忙拍攝時尚雜誌水準的產品照，每一款產品都令人垂涎欲滴，還號召親朋好友幫忙製作手工乾燥花束，讓收到禮盒的買家又驚又喜，「我的東西一定要很精緻，讓大家想拍照上傳臉書，算是另類口碑行銷。」
待訂單稍趨穩定，今年4月，蕭可芳才大手筆斥資逾20萬元，將Cliff贊助的樂業街私宅，改造為貳玖甜室烘焙工作室。工作檯整齊擺放鍋碗瓢盆，黑板牆註記著密密麻麻配方筆記，每次要製作馬卡龍前，蕭可芳都不忘先瞄一眼溼度計。
蕭可芳（左）與助理高依羚（右）忙著組裝耶誕禮盒。 買家自願前來幫忙貳玖甜室製作乾燥花束。（蕭可芳提供）
做甜點很科學，尤其馬卡龍，遇到梅雨季，寧可取消整週訂單。
「做甜點是件再科學不過的事，尤其是馬卡龍，蛋白少1克或溫度高2度，都會影響出爐口感。」溼度是摧毀馬卡龍的最大殺手，相較於法國與日本，台灣氣候潮溼，只要空氣中溼度高於50度，製作馬卡龍就有高達80％的失敗率，「遇到梅雨季，我寧可取消整週訂單，幸好多數買家都能體諒，不少人會選擇延後出貨。」
還會眷戀五光十色的演藝圈嗎？拿著畫筆，埋首替千顆馬卡龍塗上一抹金粉的蕭可芳，想也不想地搖搖頭，「我很珍惜為自己努力，時間都掌控在手上的生活。」一筆一劃之中，她彷彿也替自己的人生，繪出更絢爛的色彩。
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