甲魚料理台灣超少？老饕揭出2大關鍵

鄉民中心／詹鎰睿報導

武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）全球蔓延，而大家都把茅頭止向「野味」，認為這就是病毒來源。但武漢某間方艙醫院就被中國網民罵翻，因為其提供的便當菜色就包含「甲魚」（鱉）而引發熱議。對此，就有台灣網友認為「鱉肉」營養成分爆高，台灣養鱉技術又好，便提出疑問「為什麼鱉料理無法在台灣流行？」

網路論壇「PTT」，過去就有位網友發文提問「台灣鱉肉料理無法主流的掛」，他指出鱉肉膠原蛋白超高，而鱉蛋粉是寵物爆毛的最佳營養，而且台灣養鱉的技術又很高，可是他卻在台北體會不到鱉肉料理，直言「但是，台北要吃鱉料理卻不多」，於是想問問大家，「為河產鱉大國卻不吃鱉的掛？」

文章一出，瞬間引發熱烈討論，有人認為其實很多台灣人不太敢吃爬蟲類，也有人認為真的很難料理，若處理不當會造成腥味太重，變得很難吃，大家紛紛留言「沒肉又難咬」、「沒差 我只喝血」、「紅燒甲魚超美味」、「以前看過魚池漂浮很多排泄物」、「很噁心，吃這個幹嘛」、「鱉用剪刀就能剪開了、鱉超多肉好嗎？」、「甲魚湯很難耶」、「台灣煮法不對」。

其實鱉肉在台灣南部辦桌、流水席的菜色相當常見，過去就有網友PO出照片，直呼「婚宴中吃過最驚嚇的一道菜，鱉，嚇得後來幾道菜都沒吃了」，還有人貼出自助餐提供菜色，就有紅燒甲魚，讓大家相當驚訝，不過還是有很多民眾認為這相當正常，「牠很多膠質很好吃啊」、「沒有什麼特別說不敢吃的」，值得一提的是，鱉其最有名的料理「雞仔豬肚鱉」，還登上過大螢幕《總鋪師》而爆紅。

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