百年萬川號 傳承府城老味道

記者施春瑛／台南報導
位於中西區民權路、友愛東街口的萬川號餅舖，創立於清同治十年（西元一八七一年），至今已一百四十二年，目前傳承到第四代，是台南歷史最悠久的老餅舖。
萬川號創始者是陳源兄弟，最早的店名叫萬順餅店，後來兄弟倆要分家，當時陳源在一次睡夢中夢見大雨滂沱，造成整個馬路淹沒成川，仿如千萬河川匯聚，他就取「順」的一邊「川」字為名，分家後將店名取做「萬川」。
萬川號最早並沒有店面，只有一個攤子，陳源挑擔天天在民權路與青年路口賣包子、水晶餃。自幼就承襲漢式與台式糕餅點心製作的陳源，做的包子、水晶餃不僅講究手工製法，食材又新鮮，因此很受府城民眾的喜愛，生意相當好，後來他買下了萬川號現址並開了店面。
之後陳源將萬川號交給了第二代陳旺根、翁秀治，之後又傳給第三代陳建成，現在則由第四代陳冠州、陳冠能兄弟接棒，堅持沿襲百年製餅獨門技藝，忠實呈現府城古早味。
萬川號最有名的就是店內賣的鮮肉包，精選上選豬肉以天然佐料入味，搭上百年祖傳製法，吃起來肉質鮮甜、皮綿細、富彈性，店家自豪地表示，這是該店百年來的口碑美食；而Ｑ軟外皮搭配上精選鮮肉與豆仔薯做成的水晶餃，深具道地風味，也是老饕必買的點心之一。另外，傳統中式糕餅也是十分令人懷念的古早味，例如白香、黑香椪餅、蝦米肉餅、涼糕、桂花糕、綠豆椪、鴛鴦餅等都各具特色。