眷村媽私房菜 老饕回味人生

中國時報【黃文博╱台南報導】 眷村陸續改建為大樓，許多眷村美食也一一消失，永康區「精忠二村」，為呈現眷村懷舊好滋味，30日起連續3天，將推出「台南眷村美食節」，許多眷村子弟逢年過節與家人自己享用的臘肉、鹹豬肉、香腸等，將與老饕分享。 永康區成功里長金冠宏表示，眷村鄉愁已在台灣落地生根為眷村美味，雖然台南許多老眷村均已拆掉，成為新興的軍眷國宅，而且已經與閩南人融為一體，但眷村美食的香氣，仍然持續在新興國宅飄香。 在永康區中華路88巷內黃昏市場設攤的楊媽媽楊吳阿梅（見圖左，黃仲裕攝）表示，眷村年貨美食最主要的年菜香腸、臘肉、鹹豬肉，每年春節特別熱銷，凡是在外打拚的眷村子弟，逢年過節回眷村，家人一定會替他們準備這些美食。 過去一直居住在精忠二村的楊吳阿梅，與丈夫在眷村內靠麵攤謀生30多年，每年此時得替左鄰右舍製作上千斤的臘肉、香腸和鹹豬肉，現在眷村內有辦法製作這種懷舊好滋味的人，也愈來愈少了。 為呈現眷村美食、保存眷村文化與回憶，台南市議員林宜瑾、成功里長金冠宏，統籌永康區眷村10個里，從1月30日至2月1日，將在永康區中華路88巷內盛大舉辦台南眷村美食節，有100多攤的各種滋味美食，將與老饕一起分享。