秋旬品蟹食當季 萬里蟹最肥美

秋天是吃蟹的季節，「萬里蟹」經新北市政府七年來的推廣與漁民的努力，成功打響知名度，每年九至十二月，都會吸引大批人潮來北海岸地區大啖萬里蟹，一飽口福。萬里蟹共分為花蟹、三點蟹和石蟳三種，其實這三種蟹全年都有，但統一推薦秋季品蟹，因為這時買蟹最成熟肥美，也最物美價廉，因此建議大家依照產季來「食當季」，更能品嚐萬里蟹的鮮美滋味！ 新北市政府農業局長李玟說，萬里蟹幾乎一年四季都抓得到，只是主要產季集中在夏末秋初，會一直持續到十一、十二月，這時候是螃蟹生長成熟的時期，此時螃蟹肉肥鮮嫩，是一年當中最飽滿、好吃的時節。因此非產季時，雖然也能品嚐到萬里蟹，但還是推薦大家以「秋旬品蟹」的原則，來品嚐當季直出的鮮美好滋味。 賣蟹達人黃湧勝說，花蟹跟三點蟹都可以加上粄條清蒸、沙茶拌炒，或是做成三點蟹粥，都是非常美味的萬里蟹料理；石蟳可以用麻油炒香再加入味噌湯裡來品嚐，使用桂花拌炒或加入沙茶煮成火鍋也是十分推薦的吃法。