紅酒漬蕃茄 新手也能作出餐廳開胃小菜！

Hane哈捏
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番茄中的茄紅素是一種抗氧化劑，有助於延緩老化；所含的類胡蘿蔔素、維生素C則可以增強血管功能，預防血管老化。 另外，番茄的水溶性纖維含量也很高，可以促進腸道蠕動，餐前飯後來個幾顆有助於消化喔！

食材

預備食材

小蕃茄 300g
紅酒 200c.c.
話梅 30g

作法

作法

將小蕃茄底部劃十字。  

燒鍋熱水燙蕃茄30秒。  

撈起放入冰水中冰鎮去皮備用。  

小火煮紅酒，加入話梅煮約5分鐘。  

將蕃茄及話梅紅酒醬汁放入玻璃罐冷藏，約一天的時間就入味囉！