紐西蘭頂級國王鮭魚品牌登台! TT集團 取得Ora King代理權

工商時報【姚舜╱台北報導】 《台北米其林指南》後帶動台灣高檔餐飲市場日漸蓬勃，並擴大頂級食材需求量，旗下有東晨企業與網路電商品牌「盛和風食集」的TT集團，正式取得紐西蘭頂級國王鮭魚品牌「Ora King」的台灣代理權，而台灣也成為除大陸之外，「Ora King」在亞洲區第二個放出代理的市場。 目前台灣每年進口鮭魚約80至100公噸，年產值約50億元。東晨企業董事長曾筠珊表示，目前Ora King紐西蘭頂級國王鮭魚每周進口量約1,800公斤，未來希望爭取擴大到每周4,000至5,000公斤。曾筠珊表示，將以五星飯店和高檔餐廳為主要銷售通路，另消引費者亦可在「盛和風食集」的官網訂購。 鮭魚是人類食用最多的魚類，目前餐廳採用的多是產自挪威、加拿大或智利的大西洋鮭魚；紐西蘭國王鮭魚則屬太平洋鮭魚，占全球鮭魚總產量僅0.5％。而Ora King則為紐西蘭國王鮭魚中的頂級品牌，故產量更為稀少，過去20多年台灣不少食材進口商極力爭取Ora King的代理權卻不可得，如今授權TT集團為台灣唯一、亞洲唯二代理，顯示台灣餐飲水準受到重視，以及TT集團的實力。 Ora King國王鮭魚的魚苗誕生於紐西蘭的蒂懷柯魯普普泉，俟成長到成魚後再移至馬爾堡峽灣蘊育場以低密度飼養，養殖飼料完全未添加抗生素與化學藥劑，且全部可溯源。俟成熟至成魚後再以人工撈捕，減少魚隻的不安並降低乳酸，每隻Ora King的國王鮭魚並經專業分級且有編號。 每尾魚都有「身分證」的Ora King國王鮭魚，擁有諸如「Seafood Watch海洋守謢」與「Ocean Wise海洋智者」等國際高規認證，今（2018）年更得到全球水產聯盟最高等級的「四星級」認證。Ora King國王鮭魚頭小尾短、體厚身強，油脂豐富、肉質細緻且含有乳香，故有「海中和牛」之稱。如今TT集團正式取得代理，預料將引起市場搶購熱潮。