紐西蘭頂級國王鮭 空運來台

旺報【記者王曉鈴╱台北報導】 台灣人對食材越來越講究，有業者看準金字塔頂端客群，獨家引進被各國米其林餐廳主廚譽為「夢幻食材」的紐西蘭國王鮭，這種魚不但是經過評選的「選美皇后」，而且為了能在最短時間內上餐桌，更不惜成本的「搭飛機」空運來台。 TT集團8日舉辦「Ora King」國王鮭魚品嘗會，示範分切整尾國王鮭魚，並現場分享最新鮮的生魚片，讓與會人士體驗國王鮭魚融化在舌尖上的滋味。 TT集團進口來自東南亞、日本、挪威、蘇格蘭、紐西蘭海產30年，熟悉世界各地優質海產，旗下的網路電商品牌盛和風食集這次獨家代理引進「Ora King」，是國王鮭中最頂級的品牌。未來台灣消費者將可在餐廳品嘗，或直接在盛和風食集官方網站購買。 昨出席品嘗會的紐西蘭商工辦事處處長Adrian表示，國王鮭有個美麗的故事，每一尾魚皆誕生於譽為世界第一清泉的蒂懷柯魯普普泉（Te Waikoropupu），而且經過全球水產養殖聯盟認證，讓消費者吃得安心。 紐西蘭國王鮭魚公司代表Matehew表示，台灣是亞洲重要市場，這次為了來台，將「Ora King」國王鮭魚重新包裝。目前台灣市面上的鮭魚大多來自挪威等地，主要是大西洋鮭，而紐西蘭國王鮭屬於太平洋鮭，口感與滋味皆不同，魚油含量為鮭魚之冠，肉質細嫩無腥氣，且有獨特的奶油香氣。 國王鮭魚品種為奇努克，占全球鮭魚總產量0.5%，其頂級品牌「Ora King」評選嚴格，須由專業分級師依據每條魚的身體條件，如選美般的評選，最頂級的魚才能被貼上「Ora King」的標籤，今年還榮獲全球水產養殖聯盟頒獲最高等級「四星級認證」，相當於餐飲界的米其林三星殊榮。