經濟價值高 新化推廣手指檸檬

記者林偉民／新化報導
新化區從事園藝種苗業近卅年的林錦文，經過六年的努力，順利培育出原產於澳洲的「手指檸檬」，因香氣獨特，號稱是「水果中的魚子醬」，可用來製作蛋糕、握壽司、沙拉等創意美食，屬於高經濟作物，林錦文準備大規模栽培，新化區農會也將協助推廣。
林錦文表示，手指檸檬因外形酷似手指頭而得名，內含一顆顆晶瑩剔透的果肉，具有光澤又十分飽滿，切開後一顆顆果肉會如「爆漿」般流出，具有檸檬的香氣和酸味，卻有魚卵般的口感，吃在嘴裡有「啵、啵、啵」的感覺，可入菜於日式料理，也能製作甜點、冰沙等高級料理，用途廣泛。
他指出，他六年前接觸手指檸檬後發現在國外是以公克計價，換算每台斤有三千六百元的行情，專供高級餐廳使用，適合台灣精緻農業推廣作物，開始嘗試嫁接、栽種，雖然有近卅年園藝經驗，過程還是相當辛苦，主要是果樹變異性高，容易失敗。
目前他種有兩種品種，「紅寶石」產季可全年陸續開花，果皮呈綠或墨綠色，果粒為粉紅至鮮紅色；「綠寶石」產季集中在六至七月間，果皮呈綠或黃綠色，果肉則是透明，都適合台灣的氣候，目前他種植三分地，果實已可採收，明年準備擴大種植面積，讓價格更親民。
新化區農會總幹事陳榮賢表示，手指檸檬在國外以公克計價，屬於高經濟作物，可推廣給各高級餐廳與飯店，並將苗木推廣給更多農民。