美力台灣／給孩子吃「溫暖」 五星主廚偏鄉辦桌

只因為想讓孩子們吃一頓有「溫暖」感覺的料理，五星級飯店主廚每3個月就到偏鄉辦桌！六福皇宮留園上海料理主廚張立峯由單親爸爸一手帶大，小時候的便當就是桌上的50塊，因此一直夢想長大後能為孩子準備豐盛、美味的料理，如今實現自己的承諾，也獲得食藥署頒金帽獎肯定為廚德、廚藝、廚政兼具的優良廚師之一。

衛福部食藥署今（3）天公布105年度FDA優良廚師共有22人奪下金帽獎殊榮，除了對餐飲廚藝努力精進之外，不少人更致力於社會公益。

張立峯說自己15歲開始當學徒，迄今28年，能夠用料理參與別人的生命，對他而言是一件非常幸福的事，尤其，從3年前開始，他號召了一群志同道合的廚師朋友，定期前往桃園等偏鄉的中小學，在校園中為孩子們辦桌、做菜，就是希望讓清寒的學童們也能吃到溫暖的料理。

令張立峯印象深刻的一次，是在大園一所國小教小朋友捲壽司時，遇到住在育幼院內、同母異父的4姊弟，在他伸手要幫其中一名小男生切壽司時，小男生竟然抱著壽司捲跑掉，深怕被搶走，讓他更堅定要踏出廚房為偏鄉、為弱勢兒童辦桌的信念。

另一名得獎的張克勤，沒有原住民血統，卻在八里芭達桑原住民主題餐廳致力推廣原住民料理，原來從事粵菜、日式、泰式料理的他，在偶然情況下接觸原住民飲食文化，有感原住民料理缺乏包裝及創意，大眾較難以接受，而思考如何將原住民料理與其他元素結合，近年已在國際廚藝比賽中深獲好評。