美味肉燥飯 鳳林人共同早餐記憶

【張國興 花蓮鳳林】

早期客家人大都是務農，為了有力氣耕種，早餐幾乎都是吃米食為主，但隨著時代變遷，現在幾乎找不到吃米飯的早餐店，不過在花蓮縣的鳳林鎮，就有這麼一家傳統的早餐店，從一大清早就開始販售自助餐，而店裡的招牌可不是什麼山珍海味，而是淋在飯上的肉燥，那香噴噴的肉燥，也成了許多鳳林人的共同記憶之一。

這家位在鳳林鎮上的自助餐店，店裡提供了幾樣小菜，還有稀飯和米飯，別以為現在是在吃中飯，其實這裡是一家早餐店，食材和一般常見的早餐店內容可說是完全不一樣。

自助餐業者 游秀桃：「因為這邊客家人比較多，做工的人也比較多，工作的人都要吃乾飯，上班的人大都吃稀飯，吃習慣了，吃別的反而不習慣。」

為了讓早上做工的民眾和上班族，來得及吃到熱騰騰的飯菜，游秀桃和先生清晨4點就開始準備，5點開始營業，陸陸續續就有客人前來吃早餐，偶而遇到老朋友還可以趁機話家常。

上班族 莊小姐：「沒買漢堡、麵包，來吃傳統的稀飯，從小就吃這種早餐。」

民眾 李小姐：「工作的人就要吃飯，吃稀飯比較不會飽，很快就餓了，一般工作人都來這裡買爌肉飯，滷肉飯吃了比較會飽，工作才比較不會餓，這裡煮的飯很好吃很香，吃多了就會常來吃。」

民眾 林木田：「因為這裡的爌肉飯很香很好吃，滷得很好吃，吃慣了就會來這裡吃。」

除了當地的居民經常來這裡吃早餐，因為是鎮上唯一的有提供飯菜的早餐店，就連外地遊客都慕名而來，指名要來這裡吃。

遊客 陳先生：「(這裡附近有很多早餐店)，(為什麼選這間)，聽說這間好吃，(吃了感覺如何)，好吃。」

現在市面上充斥著西式的早餐店，就算是中式，也大都是燒餅、饅頭、豆漿，幾乎找不到吃飯菜的早餐店，游秀桃的早餐店儘管沒有招牌，但這家營業了近20年的早餐店，滷肉飯上的肉燥，卻是許多上了年紀的鳳林鄉親共同的美食回憶。