義竹2千甲蔗園 養活田鼠專賣街

中國時報【呂妍庭╱嘉義報導】 沿台十九線走，愈接近嘉義縣義竹鄉東光村東後寮，每隔十多公尺就有人家專賣田鼠，一轉進東後寮社區，短短不過十多間房子，其中四、五戶民宅高掛「賣田鼠」招牌；拜鄰近兩千甲台糖甘蔗園所賜，捕田鼠、賣田鼠已成當地一大產業特色，還衍生出獨特的「賣田鼠街」風光。 東光村長趙崇福說，捕田鼠是當地存在多年的季節性行業，作業習性多隨著甘蔗採收，從十月、十一月持續到隔年的三月底、四月初，早年因糖廠開放一般農民也能種甘蔗，民眾捕田鼠加菜到處都有，雖然這幾年蔗園面積大減，東後寮恰好位處台糖碩果僅存的蔗園旁，村民才能就近吃這行飯。 「村裡至少有十多個專業捕鼠高手」，趙崇福說，少數高手獵捕領域甚至橫跨其他縣市，不過鄰近農田鼠輩橫行，多如牛毛，就算只在村落附近抓，靠著不到半年的捕鼠季，多數一整年的生計都不成問題。 不過，隨著兼差捕田鼠的民眾愈來愈多，老資歷的捕鼠高手張彬朋坦承愈來愈難抓，有時已鎖定一個範圍，突然有其他人加入，雙方就得平分當天的收穫，加上常常得大半夜守株待「鼠」，或一早跟著收割機出門，所以就算一台斤能賣到兩百元，「也是甘苦錢」。 業者說，現在競爭激烈，外地據說有人會到雞寮、豬舍捕鼠，一晚抓到上百斤吃飼料長大的肥鼠不成問題，再魚目混珠充當田鼠賣，但這種鼠肉健康狀況令人憂心，提醒民眾買鼠肉時不妨貨比三家。 多數人愛三杯、薑炒麻油鼠等重口味料理，但有老饕認為，整隻下鍋油炸的手扒鼠，最能吃出田鼠甘甜口感和Ｑ彈肉質。