肉大人吃鍋混整晚 酒肉同桌還加碼麻辣燙

鏡週刊

愛吃鍋又想喝幾杯的人常有一種愁悵，那就是吃得到燒滾滾鍋物時沒有調酒可以喝，很難讓「吃火鍋」成為吃飽、喝得暢快，還能混上整晚的首選。「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」走跳江湖看懂世面，今年夏天蓋了一座全新酒吧，把生啤、調酒倒好倒滿，讓客人吃鍋喝酒許願成功。

  1. 肉大人全新酒吧見客，生啤、調酒和葡萄酒都有，為食客實現吃鍋也能喝好酒的夢想。
    肉大人全新酒吧見客，生啤、調酒和葡萄酒都有，為食客實現吃鍋也能喝好酒的夢想。
  2. 在肉大人像在肉舖店裡吃火鍋。
    在肉大人像在肉舖店裡吃火鍋。
  3. 由拉吧流出的啤酒泡沫蓬發湧流，勾人暢飲。
    由拉吧流出的啤酒泡沫蓬發湧流，勾人暢飲。

從小家裡做酸白菜生意的老闆「肉大人」陳冠翰，一開始以酸白鍋搭葡萄酒和搜羅西班牙、匈牙利和台灣究好豬等世界好豬入鍋的策略，在鍋物風潮裡異軍突起。

擅長行銷的老闆娘「肉太太」陳祖平是他的最佳應援團，他倆能變的梗超多， 一路玩酸白鍋、麻辣鍋、好大根牛骨鍋等，再研發麻辣麵、滷味下酒菜等，接上小吃地氣的鍋物真時髦。

  1. 老闆「肉大人」陳冠翰和他的最佳應援團「肉太太」陳祖平。
    老闆「肉大人」陳冠翰和他的最佳應援團「肉太太」陳祖平。
  2. 開業4年的「肉大人」是資深潮牌鍋物店，時髦與時俱進，持續玩新梗。
    開業4年的「肉大人」是資深潮牌鍋物店，時髦與時俱進，持續玩新梗。
  3. 在肉大人吃得到世界名豚，肉盤皆現點現切。
    在肉大人吃得到世界名豚，肉盤皆現點現切。

被老客人敲碗重出江湖的「蒜頭釀味噌鍋2.0 」，在蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底加入台南延齡堂蒜頭釀、日本味噌和黑白蒜泥，發酵的黑蒜溫潤、白蒜甘酸、蒜泥濃郁香綿，各式蒜頭風味融進高湯，越煮越甘醇。

陳祖平分享她的獨門吃法，「把油脂柔嫩有大理石紋的日本山形縣頂級和牛鋪在碗裡，澆淋上滾熱的蒜味湯汁，五分熟的粉紅色牛肉入口最美味。」明明在肉大人卻「一秒到台南」，像在品嘗南台灣牛肉湯。

  1. 「日本山形縣的頂級A5和牛」（700元／150克）用「蒜頭釀味噌鍋2.0」（360元／鍋）涮個幾下，粉柔質感最可口。
    「日本山形縣的頂級A5和牛」（700元／150克）用「蒜頭釀味噌鍋2.0」（360元／鍋）涮個幾下，粉柔質感最可口。
  2. 「麻辣拌麵」鹹香麻辣，很涮嘴。（66元／份）
    「麻辣拌麵」鹹香麻辣，很涮嘴。（66元／份）
  3. 「酸菜白肉湯麵」酸香甘潤。（220元／份）
    「酸菜白肉湯麵」酸香甘潤。（220元／份）

吃得到大腸、米血、嘴邊肉、豆腐、鴨血等的「麻辣燙」，要先用火紅麻辣湯底燜煮2小時、放涼入味、再次放回滷汁煮個5分鐘才能上桌，此時冰涼的「 Asahi Super Dry Black黑生啤酒」，甘甜、濃郁麥香可以平衡濃郁麻辣；或是開瓶奔放的葡萄自然酒，這種像跟街邊食物混搭的方式，讓吃鍋搭酒成了無法戒斷的消遣。

在肉大人吃鍋很容易「時間咻一下」就到大半夜，因為食物很多樣，慢慢吃慢慢聊，菜色都不太會重複，像是「麻辣燙」一上桌，一定得再續杯的啊～

  1. 下酒菜「麻辣燙」（前，200元／份）和「麻辣鴨胗」（後面右起，110元／份）「麻辣鴨翅」（170元／份）及「麻辣大腸頭」 （120元／份）香麻惹味。
    下酒菜「麻辣燙」（前，200元／份）和「麻辣鴨胗」（後面右起，110元／份）「麻辣鴨翅」（170元／份）及「麻辣大腸頭」 （120元／份）香麻惹味。
  2. 以琴酒為基底「 Draftland銀調酒」（右起，200元／杯）、酒花辛香，帶有熱帶水果香氣的「水鹿精釀－彌猴水果奶昔IPA」（210元／瓶）和麥味香甜的「 Asahi Super Dry Black黑生啤酒」（200元／杯）。
    以琴酒為基底「 Draftland銀調酒」（右起，200元／杯）、酒花辛香，帶有熱帶水果香氣的「水鹿精釀－彌猴水果奶昔IPA」（210元／瓶）和麥味香甜的「 Asahi Super Dry Black黑生啤酒」（200元／杯）。
  3. 「台灣冰王」李豫特別打造的「台灣冰腸」，本人是莓果雪酪冰棒，視覺上好促咪，讓人邊吃邊想笑。（120元／根）
    「台灣冰王」李豫特別打造的「台灣冰腸」，本人是莓果雪酪冰棒，視覺上好促咪，讓人邊吃邊想笑。（120元／根）

肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋

  • 地址：台北市大安區敦化南路二段81巷35號

  • 電話：02-2703-5522

  • 營業時間：12：00～14：30、 18：00～22：00，週二公休。

  • 刷卡：可。收1成服務費。

★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。

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