萬元帝王蟹成平民美食？盒馬鮮生2年銷量暴漲19倍

▲（示意圖／翻攝pixabay）

帝王蟹肉質鮮美，是不少老饕們愛吃的高級海鮮，而對大陸人來說，吃帝王蟹似乎已成為家常便飯，中國水產流通與加工協會帝王蟹分會表示，大陸帝王蟹在2016年的進口量將近1600噸，2017年達到6000噸，2018年更是已經破萬噸，短短2年就內增長了5倍之多。

根據武漢晚報報導，阿里巴巴旗下販賣生鮮食品子公司盒馬鮮生的採購透露，從2016年到2018年，盒馬的帝王蟹銷量暴漲超過19倍，而把海鮮當作家常便飯的上海的盒區房（距離盒馬鮮生店面3公里內的房子）住戶就是帝王蟹的消費主力，且帝王蟹在北京、武漢、西安、成都等非鄰海城市也非常受歡迎。今年春節期間，帝王蟹銷售量更是比平時增長3倍以上。

▲（示意圖／翻攝pixabay）

盒馬鮮生水產採購林忠波透露，在盒馬出現之前，帝王蟹主要以熟凍的方式，在大陸被當作高級水產禮盒售賣，鮮活帝王蟹則會出現在高級海鮮餐廳和日本料理店，因為在運送過程中損耗率極高，所以一隻3至5斤的鮮活帝王蟹價格可以賣到2000元人民幣（約合台幣9207元）。

不過自去年起，盒馬開始升級區域供應鏈中心，將水產養殖和加工功能與冷鏈運輸結合，有望進一步透過降低損耗來降低成本。透過高效的新零售供應鏈，將帝王蟹的價格降到一半左右。而近年來除了盒馬之外，不少超市也增加帝王蟹等海鮮類商品，在店內增設餐飲區，讓消費者「現買現吃」。有業內專家認為，以盒馬為代表的新零售超市業態，讓帝王蟹這類高端食材「平民化」，豐富了百姓餐桌的同時，也帶動了高級水產市場的持續發展。

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