Yahoo奇摩新聞 【蜜豆冰始祖番外篇】都是幸發亭 她們分店不分家
台中最老字號蜜豆冰店「幸發亭」，目前開有4間店，分別由大房長女陳薇竹與2個妹妹陳宜廷、陳文姿、二房阿姨各經營1家，風格各異。各店平常各自經營，自負盈虧，陳薇竹還會與妹妹討論冰品研發，即使對方販售自己獨有的新品也沒關係，「都兄弟姊妹啊，不然我們有，她們沒有，會被客人罵耶！」
創立已80年的幸發亭，在台中有多間分店，北區2間分別由第三代二女兒陳宜廷負責北平路分店，四女兒負責健行路店面，中區繼光街則由第二代二房經營。
4年前，長女陳薇竹在中區台灣大道一段上開旗艦店，80多坪店面為所有分店中最大，也有不少創意品項。為了照顧到不同年齡層客人，她推出咖啡豆花、杏仁茶等新品，「因為有的客人不吃甜，就會點咖啡，現在不是有豆奶拿鐵，我就把豆花和咖啡加一起，還真的有人點。」不能吃冰的客人，也可以點一碗熱呼呼的自製杏仁茶，香醇濃郁。
幸發亭健行店由四女兒陳文姿負責經營。 抹茶紅豆湯圓雪綿冰很有日式風味。（110元/份）
陳薇竹三姐妹各自經營，自負盈虧，她也常與妹妹們聚餐討論新品。有次她推出蜜豆雪綿冰，四妹陳文姿不打算跟進賣，還虧她：「幹嘛賣那個。」陳薇竹笑說：「結果後來她也賣了，可能是來我這邊吃過的客人要求她賣，沒關係啊，都兄弟姊妹，不然會被客人罵耶。」
二女兒陳宜廷負責幸發亭北平路分店。 幸發亭北平店可供客人選料，搭配自製仙草。（嫩仙草，50元/份）
與弟弟、妹妹相處融洽，陳薇竹身為長女，自認有責任照顧手足，例如二房弟弟陳永安在台中一中街開手搖飲「蜜滋麻美」，首創在黑糖珍珠鮮奶上頭撒花生、芝麻粉或抹茶粉，打造可以喝的甜點，靈感便是來自陳薇竹的冰品「麻糬雪棉冰」。
幸發亭繼光路店面由第二代二房負責經營，客群多為外勞。 4年前陳薇竹回台中中區開旗艦店，將懷舊元素放入裝潢，勾起老台中人不少回憶。 陳薇竹從草屯麻糬得到靈感，推出麻糬雪綿冰。（130元/份） 陳薇竹推出自製杏仁茶，滿足不同客群的需求。（70元/份）
陳薇竹解釋，這款冰是她從草屯名產「方愫馨草屯手工麻糬」延伸而來，因為該麻糬同時吃得到花生、芝麻和紅豆3種口味，她便將此概念放入麻糬雪棉冰裡，結果弟弟陳永安吃到，覺得味道很合拍，於是又將這綜合口味，延伸進茶飲。甚至飲料杯上貼的小春聯，也是參考陳薇竹店裡貼有logo的春聯，再改良設計而成。
幸發亭第三代陳永安在一中街開飲料店「蜜滋麻美」。 在黑糖珍奶撒上花生、芝麻粉或抹茶粉，陳永安想打造可以喝的甜點。（奶蓋粉圓黑糖鮮奶，50元/杯） 創立80年的幸發亭，已由第二代蔡豐筠（左1）傳給3個女兒，各持1間店的她們感情和睦，還會互相討論新品研發。
孩子們彼此互助合作，第二代蔡豐筠面露欣慰，「我這幾個孩子很團結，大家都會互相。」和女兒相聚拍照，她笑聲不斷，女兒們還開起玩笑爭論誰最像媽媽，當快門按下，母女4人揚起嘴角，其實微笑幅度一模一樣。
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