蟬聯5年米其林二星 祥雲龍吟12月結束營業

民視新聞／李豫翰、蔡承翰 台北報導

台北市又一家名店要吹熄燈號了！知名日式懷石料理餐廳「祥雲龍吟」，是日本東京米其林三星餐廳「龍吟」的姊妹店，來台開店8年，連續5年奪得米其林二星殊榮，更號稱是台灣最強懷石料理，10月31日下午，卻突然在臉書公告，12月起要暫停營業。

維持活體姿態，用直火燒烤，經典烤香魚，外酥內嫩，就像用游的游上桌，讓人看了口水直流。

祥雲龍吟料理長稗田良平說，「我們會用稻草煙燻，為什麼要用稻草煙燻。」

還有肥美烏魚子，特製烤乳鴿等各式經典料理，位在台北市大直的，這間頂級日式懷石料理，深受老饕喜愛，提早一個月，都不一定訂的到，從2018年開始，連續五年，獲得米其林二星殊榮，沒想到。

台北市大直的樂群二路跟樂群三路，是知名的米其林聚落，光這邊就有六家店一共九顆星，但現在將要少兩顆了，因為知名的日本料理祥雲龍吟，即將歇業。

實際來到餐廳，星期一是公休日，店家沒開，但餐廳貼出公告，深耕台灣八年，為了提升更好的餐點與服務，將重新調整餐廳內部跟未來方向，將營業到11月30號，12月1號起暫停營業。

餐飲集團聯絡人廖振甫說，「龍吟的話基本上我們不會關門，而是說我們現在只是在調整，未來一樣會重新營業，只是我們還不確定時間而已。」

祥雲龍吟料理長稗田良平說，「我並沒有特別想要製作高級料理，只想透過料理傳達食材的最好風味。」

身為日本東京米其林三星料理亭龍吟的姊妹分店，職人料理長稗田良平，嚴選台灣在地食材，及為顧客量身打造的用餐環境聞名，

美食家費奇說，「以一個愛惜羽毛這樣子的團隊，我覺得他們會希望能有更好發揮的餘地，那當然要有更好的發揮餘地，就必須要有一段時間的沉澱。」

外界甚至有傳聞，是料理長無預警消失，才讓餐廳不得不店休，對此店家沒有回應，未來祥雲龍吟會以何種方式復出，民眾都在等著看。

更多民視新聞報導
伯特光布局元宇宙商機 12/28掛牌上櫃
喬福在手訂單約3.4億元 立式電腦車床獲法商
台郡前3季賺贏2021全年 兩岸之外設廠不會