西瓜皮白肉煮水熬湯，利尿助減重！

文／Fooding台灣好食材編輯‧攝影／陳熙倫

炙熱的夏天，香甜的西瓜最能消暑，而且西瓜皮白肉部分則利水，可作為減重的輔助食物！不過，中醫師指出，西瓜的熱量雖比米飯低，但被人體吸收的速度卻比米飯快，尤其西瓜性寒、易傷脾胃，發胖都胖在肚子，需適量攝取。

連吃西瓜半月，暴增3公斤
入夏以來，台中市蓮樺中醫診所接獲不少減重民眾在短時間暴肥的案例，一位家庭主婦因為天氣熱、食慾不振，認為西瓜熱量不高，又可利尿，於是連吃15天西瓜當正餐，沒想到體重竟暴增3公斤，腰圍還多了2、3吋。

院長蔡蕙君解釋，以醣類食物來說，吸收速度的快慢才是重要因素，而非熱量本身。每種食物有其個別的相對吸收速度的高低值，即醣類指數，蛋白質或纖維含量越高者，醣類指數越低，反之醣類指數就越高。

減重需慎選水果種類
蔡蕙君說，雖然米飯熱量比西瓜高，但米飯的醣類指數比西瓜低；吃西瓜時，體內血糖會突然急速升高，吃飯卻是慢慢升高，因此，食物的醣類指數越高越易發胖，多數人以為西瓜的熱量比米飯低而多吃，但西瓜性味甘寒，能清肺胃、解暑熱、利小便、解酒毒，但因性寒，脾胃氣機阻滯、易傷脾胃，不但體重上升，而且胖在肚子、形成大肚腩。

蔡醫師表示，想減重的人需謹慎選擇水果種類，西瓜、鳳梨、葡萄、荔枝、龍眼、芒果等甜度較高的水果，應注意吃的份量及時間，例如西瓜，餐後最多吃3片、晚上最好不要吃，儘量選擇奇異果、蘋果、芭樂等熱量低、不會太甜的水果。

西瓜皮白肉輔助減重
若想減重，蔡蕙君建議，夏天不妨多吃西瓜皮白肉部分，即中醫所說的「西瓜翠衣」，用來煮水、熬湯，具有不含脂肪、富含各種水溶性營養成分的優點，可以消腫、消暑、利尿，且可產生飽足感，達到輔助減重的效果，不過體質虛寒、脾胃虛弱、容易腹瀉、經前、產後不適合食用。

【本文原始出處來自《台灣好食材》】