越洋之味專題13：越南食品專賣店 市場添風采

【記者李宜霖台北報導】台北城極具魅力的地方之一，就是傳統市場，市場裡有著台灣南北貨物，隨著東南亞移民越來越多，市場裡也有豐富多元的跨國集貨，移民工人來喧往，呈現城市的活力。 越南華僑陳正成1960年代生，父親在越南南部華僑學校教中文，也當過校長，母親也在小學教書，1988年全家遷移到台灣，她的母親來台後創立越南食品專賣店。 越南食品專賣店營業至今有15年之久。陳正成母親一開始在木柵安康市場開商店，當時市場內有一些越南攤位，包括美容、賣菜、小吃等，人潮絡繹不絕。當時東南亞批貨只有泰國貨，陳媽媽挑一些接近越南的商品來賣，但越南人還是比較習慣越南口味。後來進口商因台灣越南移民逐漸增多，開始代理一些越南貨，如魚露、米線、春捲皮、醬油等。 安康市場有很多顧客是安康社區的越南華僑，當時政府尚未開放外籍配偶工作，許多越南配偶也常來市場逛，有些丈夫也會陪同採買。當時越南店稀有，每到假日，外縣市的越南人也會千里迢迢來到安康市場光顧，人潮洶湧，爭相排隊，非常熱鬧。 原本在賣首飾的陳正成，開始幫忙母親顧店，後來政府將安康市場收掉後，他接手重新在木柵市場附近開店，經由口耳相傳，老客人陸續回流。但隨著台灣各地越南商店遍佈，外地來的客人逐漸減少。 跑單幫的稀有商品 陳正成說，店內有一些進口商不會進、跑單幫的人從越南帶回來的貨，如會讓食物更香的咖哩油。咖哩油從印度傳到越南後，由於越南處於熱帶，椰子樹多，加入椰漿，轉變成越南口味。店內賣的沙薑是廣西華僑愛用的配料，吃雞肉時，廣西人喜歡沾醬油加沙薑。不同地方的人使用沙薑的用途不同，印尼人也很喜歡沙薑，但當作藥材食用。 越南食品專賣店批發量多，有台灣人也愛的越南咖啡，印尼泡麵、醬包、雜誌等，也有菲律賓的芒果汁，泰國、馬來西亞的商品。其中進口的泰國鹹鯖魚別具風味，將鹹鯖魚醃泡在蔬菜油裡，裝成鹹鯖魚罐，可保存較久。廣東華僑很愛吃鹹鯖魚，有些廣東炒飯會加一些鹹鯖魚提味。 店內也賣快孵出小鴨，但只孵一半、已受精的鴨仔蛋，是天然補品。還有一些香茅、黃薑、薄荷葉、魚腥草、辣柳等菜類，辣柳形狀像柳葉，味道嗆辣，可配鴨仔蛋、涼拌、煮湯等。週六會賣一些點心，如層層堆疊的娘惹糕、發糕、綠豆糕等。 店裡也有聊解家鄉情的精神食糧，如越、泰文四方報，以及偶爾會請人從越南帶婦女報，內容關於影劇、時尚、生活等，還有關注足球等運動的體育報。以及教越南、印尼如何學中文的書籍，越南、印尼唱片、越南電影、古裝歌仔戲影片等。 越南食品專賣店在越南訂做月曆，上頭有穿著越南傳統旗袍的女性，過年過節會發送給一些店家，及大量購物的客人，也有販賣，每年款式都不相同，懸掛在牆上像一幅畫，十分賞心悅目。 小小間的越南商店，還綜合其他行業。陳正成跟以前在安康市場擺攤鄰居，也是同鄉的朋友一起合夥，一位越南朋友賣首飾，另一位做美容。三位一體的店家，兼具多功能，許多越南小姐做完美容貨買完飾品後，也會採購一些家庭用品。 包羅萬象的越南商店，是城市的光芒，讓台北更加耀眼。 越南食品專賣店，地址：台北市文山區指南路1段6號（鄰近木柵市場），電話：02-2939-8450。營業時間：早上8點至晚上8點。 越南華僑陳正成繼承家業，在越南人聚集的木柵，經營越南食品專賣店。（圖文／李宜霖） 陳正成在越南精心訂做月曆，在過年過節時分送店家，上頭有穿著越南傳統旗袍的女性，非常典雅。（圖文／李宜霖）