越洋之味專題5：台灣豆漿店 混搭越南家鄉味

【記者李宜霖台北報導】位於木柵的新四海豆漿大王，由越南來的新住民黎金鸞與丈夫林朝陽共同經營，還賣起越南飯糰、越南法國麵包，別具特色。 黎金鸞1967年出生，家鄉在越南永隆小鎮。小時候她印象中，時常看到美軍與北越戰爭的景況。黎金鸞清楚地說出戰爭結束的日子：1975年4 月30日，這一天越戰結束，美軍離開越南。 黎金鸞的家人以前做生意，她16歲開始學習縫紉衣服，22歲在永隆開店，一工作直到她離開越南。黎金鸞家鄉有人嫁來台灣，經由同鄉介紹，台灣來的林朝陽到永隆拜訪，之後35歲的黎金鸞嫁給相差十幾歲的林朝陽，遷徙來台。 想念家鄉時，黎金鸞會買越南四方報，看看越南的近況、越南新移民女性的故事，以及越南移工來台灣工作的心情。 來台灣一年後，黎金鸞生下女兒，今年已經10歲，就讀國小三年級。黎金鸞從小就教女兒說越南話，小女孩已經會聽、說，但不常講，有時候會打電話用越南話問候在越南的外公外婆：「你好嗎？」跟著黎金鸞回越南時，比較會開口跟鄰居小孩說越南話。 黎金鸞有5個兄弟姊妹，都留在越南，她今年會帶著小孩回越南過年，一起團聚。 「我一直想賣越南小吃。」黎金鸞在家鄉負責煮飯給全家吃，開越南小吃店是她的夢想，但她擔心太過於忙碌，小孩沒有人照顧，所以與丈夫經營豆漿店，至今已有6年。後來小孩逐漸長大，黎金鸞半年前開始在豆漿店兼賣越南飯糰跟法國麵包。 體會飲食習慣 丈夫林朝陽稱讚老婆的手藝說：「老婆很講究料理，口味不輸餐廳。」黎金鸞覺得菜色沒有魚露，就如沒有調味一樣，林朝陽漸漸了解，他說，就好像吃白斬雞，沒有醬料，吃不出味道。 林朝陽隨著時間慢慢去適應老婆越南家鄉的口味，也逐漸懂得越南人在異地生活想吃家鄉菜的心情。林朝陽說，跨國婚姻就如雞跟鴨關在同一個籠子生活，相處需要緣分、福氣。 林朝陽、黎金鸞有時假日會帶小孩到越南餐廳吃飯，他常聽黎金鸞跟越南客人說話，也慢慢學會一點越南話。 黎金鸞自製的越南飯糰融合台灣與越南的精選餡料，越南飯糰有廣東臘腸、越南火腿、雞蛋、蝦皮、越南肉鬆、紅蔥酥，蘿蔔乾、花生粉，裡頭的越南肉鬆比起台灣肉鬆更為酥香。越南法國麵包有豬絞肉、越南火腿、小黃瓜、酸菜等，也可加辣椒，不只越南人來買，台灣人也愛。 新四海豆漿大王地址：台北市木柵路二段84號，電話：02-2936-9455。營業時間：早上5點到中午。 黎金鸞正製作的越南法國麵包，許多台灣饕客前來購買。（圖文／李宜霖） 越南飯糰融合台灣與越南食材，別具風味。（圖文／李宜霖）