Yahoo奇摩新聞 週末自然醒的小奢華｜在長悅旅棧，享用主廚的五星早午餐
這次要帶大家享用台南中西區早午餐 。位在台南中西區北門路上長悅旅棧 2F的餐廳空間，目前由 Chef Table Food & Wine 團隊進駐，提供大家充滿主廚靈魂的用心料理！
台南早午餐 旅棧內輕鬆愜意的早午餐時刻
長悅旅棧位於中西區北門路上，
是二零一六年才開張的商務型飯店，
但卻沒有冷冰冰的距離感, 從美麗的木門打開，
陳設有許多充滿台南風格的人情味小細節，
直走坐電梯上二樓便是餐廳, 寬敞、明亮、舒適。
Chef Table的主廚靈魂
平常在一般商務旅店裡吃早餐大概都是buffet式，
但長悅旅棧提供的早午餐選擇，
假日提供Buffet式早餐，平日則是專為旅人準備的精緻單點式套餐。
特地請到曾任五星飯店的主廚進駐, 親自設計菜單，
將早午餐獨立出來, 延續Chef Table本店的精神, 在長悅旅棧完美呈現。
不只是早午餐，更是一場舌尖上的小旅行
菜單上陳列的種類包含三明治、沙拉、蛋料理、台南小吃、義式料理，
每個類別都有至少三種以上的選擇, 中西兼併，
好口福的我今天幾乎每種都吃到, 另外還配上主廚特調水果茶。
凱薩沙拉剛上桌就香氣撲鼻
很難與一般沙拉清淡無味的味道做連結，
這多虧主廚堅持用足夠份量的醃漬烤雞腿肉，
更不顧成本用整塊帕瑪森乳酪下去刨成絲，
和著帶點焦香的麵包丁吃很開胃爽口。
接著是台南有名的虱目魚粥
魚骨熬煮成近白色的香濃湯頭清甜，
無刺虱目魚不用怕哽到，
令人驚異的是粥本身已經很出色了之外，
旁邊四大疊十二格的配菜, 有牛蒡、豆乾、水煮蛋，
油條、薑絲、醬瓜、毛豆、花生⋯等，
像打開梳妝盒後，裡頭裝點清秀佳人的胭脂、頭飾那樣，
為素白的虱目魚粥提升了口感的層次。
海膽干貝燉飯的感動
第三道上桌的是我最期待的義式燉飯，
黃澄澄的色澤光看了就很溫暖，
上面是三顆飽滿的北海道干貝，
咬下去的時候有味蕾與小宇宙一起爆發的感覺，
鮮甜肥美，配著軟軟的燉飯和微苦的海膽醬，
與一抹酸酸的蕃茄、起司，味道很是豐富特別。
《店家資訊》
店名：長悅旅棧-Chef Table Food & Wine
聯絡電話：06–222–8862
營業時間：早餐 – 07:00-10:30 / 早午餐 – 11:00-14:00
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作者：妳好南搞
