遊澎必吃 郵局口蔥油餅超美味

一群來自台灣本島的遊客，在馬公市惠民一路一間普通小店前，一個挨一個地排隊等候，他們要買什麼？即使豔陽高照，氣溫高達攝氏34度讓人汗如雨下，也非買到不可！

▲再現人龍排隊景象。（圖／記者鄧至傑攝）

趨前一看，原來賣的是蔥油餅。這就更令人納悶了，不就是一張一張的蔥油餅，有那麼好吃嗎？錯，這家店賣的蔥油餅不是一張一張的，它裡面有包菜餚，問等候的遊客在買什麼，得到的答案都是一致的「炸彈餅」。

原來，這家店的蔥油餅是用炸的。澎湖人都知道，之前在中正路郵局旁的巷子口推著攤子賣，澎湖鄉親都稱之為郵局口蔥油餅；已經賣了好幾年，而且每天都是從下午2點才開始賣，賣到幾點不一定，總之賣到賣完為止。

▲汗如雨下也非買到不可！。（圖／記者鄧至傑攝）

由於做法獨特，但和花蓮著名的炸彈蔥油餅還是有些許不一樣，郵局口的蔥油餅外皮吃起來較沒有那麼硬，雖然經過油炸，仍能保持麵皮的嚼勁，搭配上小黃瓜絲，吃起來也沒有那麼油膩，佐料還可以依個人口味添加。

郵局口蔥油餅都是純手工的，一片25元，加蛋30元。從麵糰→捍平→下油鍋→加蛋→瀝油→交給客人自己加醬，大約要等上2、30分鐘。最特殊的是，小黃瓜絲免費，愛吃多少就加多少，再配上泰式酸辣醬汁，令人忍不住想一吃再吃！

▲外皮吃起來較沒有那麼硬，雖然經過油炸後仍能保持麵皮的嚼勁。（圖／記者鄧至傑攝）

可能是生意太好了，不久前搬到了郵局對面巷子內右拐的惠民一路上，且由攤子晉身為店面了，許多跑到原攤位買不到的遊客，經人指點在惠民一路上，看到人龍的地方就是了。