Yahoo奇摩新聞 開業40多年堅不開分店 這個原因老闆軟化了...
台北市有間海鮮台菜餐廳，不只明星白冰冰、胡瓜愛吃，就連十分懂吃的微風廣場董事長廖鎮漢、東森集團總裁王令麟等名人都念念不忘，星級飯店名廚到訪也只能排隊。
答案是「新東南海鮮餐廳」，這家在餐飲業競爭激烈的台北市屹立40多年，以新鮮、特色、高CP值緊抓住客人的胃，如今已傳到第二代黃文童，他秉持父母薄利多銷理念,再透過親挑食材、發想創意菜，將老店發揚光大。
站在台北市八德路四段的港式飲茶餐廳裡，新東南海鮮餐廳第二代黃文童意氣風發地說：「我會把二樓天花板裝潢全部打掉，把高度拉到最高，走簡約風，這層全部做成包廂，也會把之前的菜色升級…」新東南海鮮餐廳開業40多年，期間幾十年，勸進黃文童展店的人多到難以計數，但他總是微笑婉拒。
今年5月，黃文童決定接手妹妹黃敏靜經營的「祥禾園」港式飲茶，開設新東南第一家分店，黃敏靜說：「祥禾園過去做婚宴市場累積不少客人，隨著年輕人宴客重視場地裝潢的趨勢，沒挑高、不華麗的祥禾園逐漸流失生意，於是找上哥哥。」
由第一代店主黃明傑創立的新東南海鮮餐廳，幾十年來以高CP值、多樣菜色的台式新鮮料理打響名號。台北喜來登大飯店食材造型藝術中心主廚黃銘波說：「新東南菜色不呆板，能融入法式、川菜、廣東菜系，加上不時推出新菜，很有新鮮感。」
前晶華酒店Robin's牛排館主廚廖輝明也說：「因為多樣中保有最道地的古早味，菜色不輸飯店，又有輕鬆氛圍，以致常常客滿，若沒訂位，很難吃到。」
在新東南，除了可吃到傳統台式風味，如蒜香中卷、白鯧蒜苗米粉湯等菜色外，亦有融合異國料理後的創意菜單，好比龍蝦砂鍋煲、泰式咖哩明蝦、日式炸白鯧等，因此吸引許多廚師同業到此聚餐，也吸引明星白冰冰、胡瓜，以及微風廣場董事長廖鎮漢、東森集團總裁王令麟等名人到訪。
黃文童說：「我堅持走自己的路，10道桌菜裡，大約有7道都是這裡才吃得到的菜色，客人若喜歡就一定要來這裡吃，連甜點、三明治都自己做，絕不跟外面拿現成東西。」
每天清晨五點，黃文童都會去三水街市場上的海鮮供應商挑貨，以確保食材符合自己對新鮮度、規格的需求。 在黃文童的建議下，新東南二年前推出台灣造型的炒飯，引起許多餐廳跟風。
熱銷菜「月桃竹籬蔥燒魚」，是店內獨門招牌料理，以鄉下炊粿的月桃葉入菜，魚肉中間夾了月桃葉，先蒸後炸，底部配有吸收鮮魚湯汁的蔥白，魚肉的細緻鮮嫩輔以月桃葉的清香，最後以竹籬包夾住鮮魚，兼具視覺和味覺。
被許多網友票選心中第一、到店必點的「泰式咖哩大沙公」，是傳統中求變化的菜色代表，用紅蘿蔔、蛋與香料做成自製的咖哩醬，讓咖哩蛋散香而不搶味，呈現不油膩的膏狀口感，搭配鍋粑，沾醬後香脆涮嘴，亦香亦辣，更是拌飯首選。
新東南海鮮餐廳
住址：台北市中正區汀州路一段105號
電話：（02）2301-4239
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