阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉

一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！ Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/41663746 Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

食材

預備食材

牛肋條 1200g
蔥 2支 (切段)
薑片 約5-8片
八角 5粒
花椒粒 1大匙
紅蘿蔔 1條 (切塊)
白蘿蔔 1條 (切塊)
水 約1200cc - 1500cc
調味料：
蕃茄醬 2大匙
辣豆瓣醬 3大匙 (視個人口味斟酌)
醬油 適量 (視個人口味斟酌)

作法

作法

將牛肋條洗淨拭乾後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗淨。

熱油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉布袋中。

取一乾淨湯鍋，放入作法1與作法2之食材。

取作法2原油鍋，將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，一起放入作法3湯鍋中，並加入紅蘿蔔、白蘿蔔、水燉煮，爐火上加熱至沸騰後改小火，煮約60分鐘，再加醬油調味。

※ 紅蘿蔔可增加汁液顏色，白蘿蔔可增加湯汁鮮度。