Yahoo奇摩新聞 【阿母ㄟ大補帖一】豬腳麵線飄出藥膳香 她的獨門湯頭別家吃不到
大甲夜市因緊鄰鎮瀾宮而興起，正兄弟當歸豬腳麵線是當地唯一使用當歸湯頭做豬腳麵線的店家，而這個獨門湯頭，可是創始人廖美40年前獨家研發。
套上寫著「正兄弟」3個大字的桃紅色制服，正兄弟當歸豬腳麵線第二代負責人林嘉偉，發動黑色電動車，同為負責人的弟弟林信硯則提著沉甸甸的中藥材跨上後座，一同前往大甲鎮瀾宮附近的店面，預備下午5點擺攤炊湯，迎接夜市人潮。
創始人廖美欣慰地說：「他們兄弟分工合作，越做越成功，大兒子（林嘉偉）比較外向，擅長招呼客人；小兒子（林信硯）在攤頭切料，不讓客人久等。」
兄弟倆默契十足，一人撈豬腳、剁鴨肉，另一人立馬端上桌，口徑也一致：「我們2人都是全方位打雜，沒有分誰是店長，家裡的事業就是要一起完成，不分你我。」
暮色漸深、客人漸多，林嘉偉扛來一桶墨黑色的中藥湯上攤頭加熱，飄出藥膳香氣。「我們的中藥湯頭有特別的氣味，加入當歸、熟地、枸杞等，還有我自己研究的特製滷包，別家吃不到。」廖美很自豪：「我們的豬腳、鴨肉都特別選好貨。豬腳前一天要先煮，整理得很乾淨，當天再滷到入味。鴨子選用成熟的土番鴨，一隻4、5台斤以上的比較好吃。」
正兄弟當歸豬腳麵線位於蔣公路上，緊依香火鼎盛近300年的鎮瀾宮，人旺神旺，庇蔭周邊蔣公路、鎮瀾街、順天路一帶上百家小吃。
「我從隔壁庄大安嫁來大甲，大安、大甲人從小都信奉大甲媽祖，大甲媽祖最興旺了。」談起大甲媽祖，廖美笑容滿面，右手還比出讚；她帶我們走進離店100多公尺的鎮瀾宮，熟門熟路地拈香拜拜。
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