霧峰林家花園傳人 跨足法式甜品

工商時報【記者曾麗芳╱台中報導】 台中「霧峰林家花園」第4代林承峰，在經營家族企業「明台高中」有成後，去年跨足經營「Sweet Emily」法式甜品，目前全台已有5家實體通路與4個網路平台，是網路超夯的甜品名店，甚至吸引對岸力邀「登陸」展店。 現任明台高中副校長的林承峰，是台灣五大家族之一「霧峰林家花園主人林獻堂」第4代曾孫，也是目前唯一留在台灣的第4代傳人。 林承峰表示，占地10甲的霧峰林家花園，明年將重新對外開放，未來朝觀光與餐飲結合，將法式風味餐點與傳統文化相融合，吸引更多觀光人潮。 身兼「Sweet Emily」法式甜品董事長林承峰表示，明台餐飲科每年畢業生達500多人，居全國之冠，加上明台已累積17年的餐飲教學經驗與資源，因此，去年1月就在台中市河南路上創設「Sweet Emily」法式甜品，為明台畢業生創造就業機會。 由於明台高中長期與法國藍帶廚藝學院進行技術交流，每季聘請藍帶主廚或米其林主廚來台示範教學。林承峰創設法式甜品店時，重金禮聘米其林三星主廚安東尼史戴樂擔任研發顧問，研發出杯子蛋糕、法式精選蛋糕、馬卡龍等大受歡迎的甜點。 「Sweet Emily」法式甜品8、9月陸續進駐台中柏地廣場與台北新光三越南西店，不到2年時間，台中以北已有5家分店；也在雅虎奇摩超級商城、無名小站、樂天及等4個網路平台銷售，現已嘉惠近30位明台觀光餐飲科畢業生。 「Sweet Emily」法式甜品總經理蘇郁雯表示，為了提供明台學生更多的就業機會，明年準備進駐台中大遠百、新竹風城等商場，還有多家商場評估中。