【頭家帶路】高級海鮮會館 滷肉飯是必點美食

豐晨貿易總經理許書林與總監許婕穎從小在鹿港長大，父母曾經營當地規模最大的新鹿港海鮮餐廳，培養出兄妹倆的靈敏味蕾。熱愛美食的兩人，一致推薦從小吃攤起家的木生海鮮會館，除了招牌白鯧二吃，不可錯過的還有滷肉飯，意外成為餐桌上一大亮點。

許書林與許婕穎的爸媽年輕時曾創業經營海鮮餐廳，兄妹倆放學後就到餐廳報到，耳濡目染下，也成為另類美食達人。鹿港美食多，熱情好客的2人腦中浮現太多美食小吃清單，阿振肉包、兔仔寮牛舌餅…經過一番熱烈討論之後，決定帶本刊前往許家人聚餐也愛去的木生海鮮會館。

鹿港人嘴叼，食材多得是當天到港的新鮮漁獲，當地人才願意買單，一盆一盆鋪著冰塊的海鮮，讓人彷彿置身漁港拍賣現場，許書林無論挑海鮮、點餐速度均十分俐落，鹽烤鳳螺、炒海瓜子、川燙活蝦、白鯧米粉、酥炸二吃，店家推薦半個成人手掌大的明蝦，他湊近我耳邊低聲說：「我們吃蝦都吃新鮮活蝦，口感最Q最甜，絕對比冷凍的好。」

海鮮主角還未上桌，服務員已替我們端上配角滷肉飯，許婕穎說：「這家店最有名的就是滷肉飯！我小時候最愛吃腿庫肉，越肥越好吃，這家的滷肉飯也有加入手切豬皮下去燉，整個膠質都在嘴裡化開。」環視各桌，懂得點滷肉飯的才是真正內行人。

對許多鹿港人來說，木生海鮮會館創辦人許木生本身就是個傳奇，原本是木雕師傅的他，因熱愛美食、常走訪各地品嚐好料，22年前毅然決然轉換跑道，在住家擺起小吃攤，其中滷肉飯就是招牌產品，長年累積的好口碑，小吃攤搖身變成2層樓庭院餐廳，在當地小有名氣。

由於海鮮魚貨夠新鮮，多道料理只需簡單川燙、鹽烤就能品嘗鮮甜滋味，唯獨鯧魚二吃較費工，店家將魚肉片下，舖在用海鮮高湯熬煮的米粉湯上，配料包括香菇絲、芋頭、油蔥酥，經小火煨煮更顯濃郁，冷天喝上一碗暖心又暖胃，一會兒服務生端上一盤拼成魚形的酥炸鯧魚骨，酥脆魚骨旁還帶點魚肉，兼具2種口感，沾點胡椒粉就是一道下酒菜。

邊吃海鮮邊回憶童年，許家世代在鹿港養鰻魚，兄妹倆的爺爺最高紀錄在彰化有50池鰻魚池，父親有9個兄弟，全家人都是養鰻農，許書林笑說：「國中前都住在鰻魚池旁，爸爸會穿青蛙裝去抓鰻魚，哪裡要抓鰻大家都會去支援，鰻魚抓起來後池子裡還有草魚，我跟堂兄弟只穿一條內褲就跳下池子玩。」

木生海鮮會館

• 營業時間：11:00~21:00

• 地址：彰化縣鹿港鎮自由路77號

• 電話：(04)776-4072

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