馬祖魚麵 金門發光

馬祖日報報導，馬祖名產魚麵由金門監獄受刑人大量製造，取名「鼎金魚麵」上市。

金門高分檢檢察長邢泰釗也擔任福建更生保護會董事長。他一直希望開辦有外島地方特色和經濟價值的技職訓練班。因此，請馬祖「阿婆魚麵」老闆娘，高齡八十多的李伙金女士指導製作，金門監獄典獄長還專程率隊去馬祖學習。

金門監獄克服萬難不斷研發，改良品質、降低成本，終於研發出天然有機、美味可口的「鼎金魚麵」，上市銷售。

魚麵是馬祖地方傳統小吃，一般人不太會烹調，經常錯失其美味。「鼎金魚麵」採用當季新鮮魚肉絞製魚漿，同時混入一定比例的中、高筋麵粉，經過拌、揉及壓、塑型，再曝曬到完全乾燥。改良後的魚麵，烹調方式跟煮義大利麵一樣，任何人都可以煮出好吃的魚麵。新款魚麵還可以做成涼麵或當火鍋佐料。

「鼎金魚麵」每包兩百六十公克，定價五十元。