騎樓下的老闆夢 路邊攤變連鎖王國

(記者孫于茜採訪報導) 年輕人感嘆22k起薪低，企業感嘆人才不好找，加上中高齡失業就業困難，因此台灣微型創業特別夯。「2014亞太暨世界加盟連鎖年會」即將在9月26日起一連四天在台灣舉辦。預估將突破1,000個攤位的規模，其中，路邊攤式的加盟連鎖經營，因為加盟金低廉，成為創業入門的首選，更有許多路邊攤老闆，因為自身成功經驗傳承，成就加盟連鎖王國。 『中華湯包』就是微型創業其中一例！2000年，江修逸自行創業，在中壢擺路邊攤賣湯包，因為聽了開餐廳朋友的建議，一定要選用好的豬肉，才能做出好湯包。於是他找到鼎泰豐湯包的豬肉供應商，這對路邊攤店家來講，成本是相對高的，但也因對食材的堅持，一家小小的路邊攤，開業不久就開始吸引排隊人潮，更有許多人主動捧著現金，問江修逸可不可以加盟開分店，才開始設立「中華湯包」生產線，也從路邊攤跨入加盟連鎖業經營。

中華湯包食品公司營業部經理黃康池提到，做出好吃湯包的秘訣，主要在於內餡豬肉的選擇，公司生產線完全採用CAS優良食品認證的上等「健康豬」後腿肉，當天凌晨的溫體豬肉透過良好的冷藏運送，直接進到中央廚房的生產線，以人工挑筋、挑模方式處理，接著就送到加盟店家，因為新鮮，做出的湯包肉質口感鮮美多汁，自然受到消費者歡迎。 曾經是最早一批的加盟主黃康池說明，傳統的小吃路邊攤其實很辛苦，不但要在開店兩小時提前作業，還要禁得起客人對食物美味的挑剔考驗、食物安全的要求、地點的選擇、客人的服務口碑等等。加盟的好處，就是除了中央廚房的供應鏈之外，還有成功經營的經驗傳承。 另外『蟹老闆10元壽司』則是日廚國際公司，近兩年延伸出的新品牌。負責人曾豊文表示，公司原是專為飯店餐廳提供壽司材料的供應商，近年發覺小吃美食的盛行，才轉向加盟連鎖事業的發展，也因為少了餐廳裝潢、人事經營管理等成本，加上供應商背景優勢，才能讓高檔的壽司，也能以10元的平民化價格，打開市場知名度。

有人是因不滿足22k低薪，有人是想圓夢當老闆，為了讓更多人可以依循著成功模式創業，微型創業可看到許多以0加盟金，5到10萬元不到的門檻，協助年輕人微型創業。您也想把握小資創業機會嗎？「2014台灣世界連鎖加盟大展」，將於2014年9月26日至29日，在台北世貿一館擴大展出，歡迎共襄盛舉！(自立晚報2014/7/17)