默默熱賣9000顆!「台北御珍」雪花酥在奶油系蛋黃酥中異軍突起
今年中秋來得特別早,當然該早早空出容量和熱量來品嘗月餅。為了這回月餅專題,懷舊復古與新派月餅加總超過20款,要我選一邊?答案是:小孩子才做選擇,大人當然是全部都要!一年才一次,幹嘛怕嫦娥笑我胖!首先推薦中秋當家花旦月餅「蛋黃酥」,不過「台北御珍」的蛋黃酥,不叫蛋黃酥,而是取名為「雪花酥」,原來跟用料和做法有很大關係。
我在「台北御珍」吃到江湖傳說快失傳的山東「提漿月餅」,乍看之下,餅皮不油不潤,我在心裡默默發問:「會不會很乾?」掰一小口細嚼後麵粉香氣慢慢湧出,內餡充滿麻油香氣,這就懂了,老派月餅的美妙,入口方能領悟。
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