200度熱壓古巴三明治超酥香 牙買加烤雞、蒜香手撕豬都入餡

許世哲
·3 分鐘 (閱讀時間)
「正宗古巴」內餡改良傳統古巴手撕烤豬肉，酸度降低，蒜香更誘人。（200元／Regular）
「正宗古巴」內餡改良傳統古巴手撕烤豬肉，酸度降低，蒜香更誘人。（200元／Regular）

台北八德路中影大樓對面的住商大樓一樓，有間專賣古巴三明治的「 Chinita’s Cubano 拉丁起司快餐」，老闆娘為了做出道地風味，遠赴發源地美國佛羅里達州取經，把拉丁美洲風味的手撕豬肉、牙買加的香料烤雞、美國南方的甜椒乳酪醬都夾進三明治，每月還會推出限定口味，趟趟有驚喜。

位於住商大樓一樓的店面小巧溫馨，下午時段吧台前總坐滿客人，活像社區的聚會中心。熱情的老闆娘苡屏和常客話家常時，笑出一口整齊白牙，乍看像個ABC，但她卻是桃園長大的台灣人，15歲起輾轉旅居海外，交了許多拉丁美洲朋友，也把這份樂天與熱情帶回家鄉。

古巴三明治外酥香、內濃郁的美味，讓小常客也很喜歡。
古巴三明治外酥香、內濃郁的美味，讓小常客也很喜歡。
店面色彩選用紅、黃、藍為主色，融合太陽的熱情和海邊的放鬆感。
店面色彩選用紅、黃、藍為主色，融合太陽的熱情和海邊的放鬆感。

英文店名的「 Cubano 」原義是「古巴的」，代指古巴三明治，這種熱壓三明治因為電影《五星主廚快餐車》在台聲名大噪，發源地卻不是古巴，而是美國佛羅里達州坦帕，由當地的拉丁美洲移民發明。

「 Chinita 是西班牙文的亞洲小女孩的意思，本義有點負面，但我想要把它轉化成親切的暱稱。」為了做出簡單又撫慰人心的味道，苡屏遠赴坦帕到處吃、到處學，把自己最喜歡的味道都夾進三明治裡。

麵包體選用台灣特製的軟法，以200度高溫壓出酥脆外皮。
麵包體選用台灣特製的軟法，以200度高溫壓出酥脆外皮。
熱情大方的老闆娘苡屏，跟誰都能很快打成一片，第一次來的客人也不用怕生。
熱情大方的老闆娘苡屏，跟誰都能很快打成一片，第一次來的客人也不用怕生。

「就像手撕豬肉，當地一般的做法是 mojo marination （用酸橘汁醃），但我喜歡的店，味道是用大蒜為主，我就把這種做法帶回我的店裡。」她將手撕豬肩肉夾進軟法麵包裡作成「正宗古巴」口味，外皮壓得酥脆，內餡肉香交纏融化的乳酪，自己醃的薄切酸黃瓜和黃芥末解了膩，餡料份量還可依食量選 Light或雙倍的 Regular ，當正餐或小點心都豐儉由人。

「牙買加香辣」靈感是傳統菜Jerk Chicken，以15種香料醃漬的雞肉，搭配百里香檸檬白醬和醋洋蔥，吃來更清爽。（200元／Regular）
「牙買加香辣」靈感是傳統菜Jerk Chicken，以15種香料醃漬的雞肉，搭配百里香檸檬白醬和醋洋蔥，吃來更清爽。（200元／Regular）
「拉丁素酪」以美國南部的甜椒乳酪醬Pimento cheese為底，搭配烤過濃縮甜味的青椒與茄子，吃肉的人也會喜歡。（200元／Regular）
「拉丁素酪」以美國南部的甜椒乳酪醬Pimento cheese為底，搭配烤過濃縮甜味的青椒與茄子，吃肉的人也會喜歡。（200元／Regular）

店內固定提供「牙買加香辣」、「拉丁素酪」口味，還有一種每月更換的特選，採訪這天，青醬底的「義式特調」剛上架，她用開心果取代松仁，堅果風味更濃厚，頗有新意。看到牆上還有投票表，讓常客選擇哪個每月特選能留下當固定班底，這種把客人當朋友的熱情，或許正是讓常客們下午自動來報到的關鍵吧！

「義式特調」青醬風味濃厚，搭配Salami、Mozzarella和整顆小番茄，咀嚼時酸甜汁水很解膩。（230元／Regular）
「義式特調」青醬風味濃厚，搭配Salami、Mozzarella和整顆小番茄，咀嚼時酸甜汁水很解膩。（230元／Regular）
青醬用開心果取代松子，是苡屏的大廚好友給的靈感。
青醬用開心果取代松子，是苡屏的大廚好友給的靈感。
「巧克力豆餅乾」味道簡單不複雜，有著溫馨的家庭手作感。（30元／片）
「巧克力豆餅乾」味道簡單不複雜，有著溫馨的家庭手作感。（30元／片）

Chinita’s Cubano拉丁起司快餐

  • 地址：台北市中山區八德路二段243之1號

  • 營業時間：11：00～20：00或賣完為止，週末公休。

  • 臉書搜尋：ChinitasCubano

  • 刷卡：不可。店內無電話，可透過臉書聯絡。


更多鏡週刊報導
經典小吃、辦桌菜全包辦 到豊賀大酒家吃台味下午茶
將山林野味搬進都市獵寮 EMBERS用柳杉打造台灣味平台
只開一個月的Asahi SUPER DRY辛口迴轉餐酒 請來AKAME姊妺店「MATHARIRI」首度曝光上菜