2018上海米其林 鵝夫人老乾杯 蟬聯一星

工商時報【姚舜╱台北報導】 受到華人世界美食饕客與餐飲業者高度關注的「2018上海米其林指南」，昨（20）日在上海世博秀場公布「榜單」，今年共有4家台灣餐飲集團投資經營的餐廳入榜，分別是王品集團旗下「鵝夫人」上海莘莊店得到米其林一星，乾杯集團在上海外灘5號的「老乾杯」頂級澳洲牛專賣店也摘一星。 此外，雅茗天地集團旗下西班牙Tapas餐廳「alma」，與位在上海商城的「鼎泰豐」，則都在「2018上海米其林指南」中得到「必比登美食推薦餐廳」。 旗下餐廳在「2018上海米其林指南」入列的4個台商中，王品為上市公司，雅茗天地為在台第一上櫃連鎖餐飲，乾杯目標明年第一季拚上櫃；而「鵝夫人」、「老乾杯」與「alma」都是繼去年後再度於「上海米其林指南」中蟬聯受肯定，挾「米其林星光」加持，3大餐飲集團都將延伸優勢加快摘星餐廳展店腳步，擴大市占。 目前王品「鵝夫人」在大陸已有10家門市，並走出華中在北京插旗，王品董事長陳正輝表示，「鵝夫人」在米其林再度摘星，證明該品牌產品持續穩定，「鵝夫人」也將加速展店。而王品大陸事業群內部目標，「鵝夫人」今年底前預計再展店4至5家，其中有兩家新店將落腳北京。 上海「老乾杯」外灘本店是「老乾杯」跨出台灣的第一間店，去年在「上海米其林指南」中摘星後，成為全球第一家摘星的燒肉店。乾杯集團董事長平出莊司表示，老乾杯也會持續在中國展店，10月份外灘二館與深圳平安店都將亮相，姐妹品牌「乾杯」也將在大陸展店。 雅茗天地集團係以手搖茶飲品牌「快樂檸檬」在全球展店，「alma」則是集團旗下西班牙Tapas餐廳品牌，在連續兩年成為「上海米其林指南」推薦餐廳後，雅茗天地董事長吳伯超表示，「alma」已慢慢培養出內場廚藝與外場服務人才，希望在年底前於大上海地區再開出第二家門市。 昨日公布的「2018上海米其林摘星」中，三星餐廳共有兩家，分別是「唐閣」與新入榜的「ULTRAVIOLET by Paul Pairet」；二星餐廳有6家是「 8 1/2 Otto Mezzo BOMBANA」、「雍福會」、「喜粵8號」、「御寶軒」、「 LAtelier de Joel Robuchon侯布雄法式餐廳」與「逸龍閣」；一星餐廳共有22家、必比登推薦餐廳則有27家。