300年金山老街！ 舊石街嗑「麻荖、卜肉、粉圓」

金山位於北海岸交通樞紐，不僅交通便利，區內的老街也是國內外遊客，常規劃一日遊的行程，有300多年歷史的金山老街，漫步街道中能看到保存完好的古老建築面貌、感受清朝時期的繁華，其中各式特色小吃，如卜肉、鴨肉，和伴手禮麻荖都相當知名，吸引不少人朝聖。

金山老街，曾是清代時期的商業老街，街區是以慈護宮為起點，距今已經有三百年歷史，而我們可以，看到整個老街(看過去)，它其實還保留著，過去閩南式的建築風格。

記者吳軒彤：「金山老街又稱金包里老街，街道兩側不少舊石街屋，幾家商舖像米店、中藥行，歷史都超過百年，不只建築古色古香，這家店也走過90個年頭。」

混中藥醃漬過的腰內肉，切成條狀丟入，下油鍋前還得沾麵粉更酥一點，沒一會兒炸的金黃，這是閔南料理卜肉。

民眾：「我覺得它(卜肉)更酥脆，還有就是它那個沾醬，應該是有加梅子醬，所以很搭。」

快手翻炒豬肝，這厚度超大器，搭配獨門醬汁，甜酸感也別有滋味。

卜肉業者朱慈洲：「外面在做的話是比較薄，他們在做，可能是8、9成熟用拌的，可以一次做8、9份，10幾份都OK，但是我們一鍋只能做一份。」

料理傳承3代，味道口感和別家有區隔，而來到金山怎能錯過金山特產。」

記者吳軒彤：「金山三寶除了筊白筍之外，就是地瓜和芋頭，所以整個老街，我們可以看到很多，用這三個東西做成的土特產品，包括像是小朋友，很喜歡吃的拔絲地瓜，還有這芋頭口味的草仔粿。」

好吃的芋仔粿現做現蒸的，老街叫賣聲不段，只希望客倌，能停下腳步看看。

金山老街店家：「那芝麻的，限量的，要不要嚐看看。」

像這店門前賣麻荖的，即時下雨天，生意不曾斷過。

炸好的糯米粿，倒入熱鍋中麥芽，把口味均勻沾黏，阿嬤把傳統零食，嘗試了十多種口味，第一名是花生，第二名是地瓜，第三名就是芝麻，封裝、集貨、手沒停過，不只賣上門客，觸角更延伸到網路團購。

不少人親自走趟老街，無非想體驗的就是純手工，這家粉圓店就在攤位前，親手做給你看。

粉圓業者周罕：「外面的粉圓隔夜還可以冰我們的粉圓不能冰，冰了它會膨脹就不會Q了。」

從地瓜粉變成粉圓，過篩、噴水、搓揉再過篩，粉圓變大成形，到入滾水後煮20分鐘，撈起來就是熟悉的珍珠，來老街晃晃吃美食，重溫歷史留下的痕跡，也細細品味古早味老街光景。

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