補菌補對了嗎?補好菌要選對”家世背景”

現代人飲食西化、作息不規律，經常藉著大吃大喝抒解壓力，滿足口腹之慾的同時可能也增加體內的負擔，此時親友總提醒補充益生菌，來守護健康。不過，大家熟知的「益生菌」究竟是什麼？許多人依然一頭霧水。

簡單來說，只要是對人體健康有益的菌種就叫「益生菌」，但實際上，想要獲得這個名號卻沒那麼簡單，必須經過科學家的多種實驗，證明某一菌株真的具有益生效果，才夠資格被稱為「益生菌」。實用的益生菌必須是活的乳酸菌，且必須達到一定菌數，才能發揮其所長。

若更準確地定義「益生菌」，至少需有胃酸及膽鹽的耐受性、對人類腸細胞具有吸附性、可定殖於人類腸道、能用於食品及具安全性、實驗證實具有健康功效。

益生菌的種類及數目繁多，但不同的菌株有其各自的功能，選擇對的益生菌，才能達到預期的保健效果。

**雷特氏B菌（Bifidobacterium lactis Bb12）**
特色：能耐胃酸與膽酸並存活於腸道內、調整體質與幫助維持消化道機能作用
作用：又稱為Bb12，是熱門研究菌種，至今已超過上百篇研究發表，因能耐胃酸與膽酸並存活於腸道內，所以能維持消化道機能。

**嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus）**
特色：使排便順暢
作用：俗稱「A菌」、「亞斯菲德菌」，適合生存在酸性的環境下，在優酪乳中具有將乳糖轉化為乳酸的功能，能減少原本牛奶的乳糖含量。是最早被商業應用的乳桿菌，也是目前使用最廣的乳酸菌菌種。

**嗜熱鏈球菌（Streptococcus Thermophilus）**
特色：幫助消化
作用：嗜熱鏈球菌被認為是「公認安全性（GRAS）」成分，廣泛用於發酵乳製品，包括優酪乳和乳酪，為潛在益菌。

**保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）**
特色：改變細菌叢生態的功能
作用：最先由保加利亞科學家發現的乳酸菌種，並以其國家名字進行命名，在發酵過程中可以產生特殊的風味，故常被應用在優酪乳和優格的製作。


**如何挑選益生菌產品**

平日若想用便利的方式補充益生菌需注意的是，益生菌不是數量吃越多越好，也並非菌種補充越多越保健，而是要吃對菌種，在對的菌種下補足量才能有幫助，當然挑選益生菌時，也要同步參考益生菌的來源及製程安全。
營養師也建議，在食用含有益生菌的食物同時，也須多攝取蔬果類食物，因為蔬果中的寡糖是益生菌的食物，能幫助益生菌在體內更夠力。若益生菌產品有國家健康食品認證的背書，例如：AB原味優酪乳有助於增加腸內益生菌、有助於減少胃幽門螺旋桿菌之數量等腸胃雙認證的功效，讓消費者在日常健康輔助飲食選擇上會更有品質保證。