名人的店／大福和風食堂／阿雅的日式豬排價格親民服務佳

大福和風食堂／阿雅的日式豬排價格親民服務佳

▲阿雅開的店大福和風食堂專訪。（記者邱榮吉/攝影）

記者江羚瑜／台北報導

位於繁華熱絡的南京商圈，有不少標榜高檔特色的餐廳，不過阿雅開設的「大福和風食堂」卻走親民路線，深受各地饕客的喜愛，堅持每天清晨從基隆漁市採買的新鮮食材，只為了帶給消費者最佳的美食饗宴，談起這家與姐姐合資的日式豬排店，阿雅不禁豎起姆指說：「燈光美、氣氛佳、經濟實惠又好吃！」

▲「大福和風食堂」走親民路線，正如阿雅親切的銀幕形象。

經營副業 實現姐姐創業夢

由於姐姐期盼實現從事餐飲業的夢想，先前累積鹽酥雞攤、泡沫紅茶店等創業基礎，「大福和風食堂」經營六年至今，歷經過總統大選，全球金融海嘯等大環境的嚴峻考驗，每次創業階段都有不同的學習，例如帶領員工、食材成本管控、店面地點選擇、與工作同仁建立信任感與管理制度…等，更重要的是，談起經營副業的成功秘訣，阿雅有感而發地表示：「猶如經營之神王永慶的書中所言，冰淇淋要在冬天賣，才會見真章。」

▲堅持食材新鮮、價格親民，阿雅經營餐飲業心得頗豐。

食材品管 嚴格把關

若姐姐是大福和風食堂的CEO，阿雅比喻自己為CEO的軍師，經常以顧客的身份檢視店內的優缺點，對於食材、服務、品質無不嚴格把關，談起店內的招牌菜，阿雅推薦夏日必吃的腰內肉、烤南瓜、日式燒烤…等，清爽可口不油膩、而冬季則推薦火鍋、手卷，既滋補又養生。

阿雅分析，如今像福勝亭等四處林立的連鎖日式豬排店，近年來在台灣才陸續出現。「以日式豬排飯為主題的餐廳，『大福和風食堂』堪稱是國內第一家日式豬排專賣店。」

▲從鹽酥雞攤、泡沫紅茶店到日式豬排店，阿雅的副業之路愈走愈寬廣。

食材鮮美 服務口碑佳

客人的口味求新求變，阿雅追求進步的心從不停滯，精益求精地持續研發不同菜色，也經常去其他店家取經，她認為藝人的名氣只是點綴，只有真材實料加上合理的價位，才能一試成主顧。「當食材原物料已悄悄上漲，即使成本墊高，我們並不輕易漲價，只希望讓大家能吃得開心。」

▲阿雅經營日式豬排料理，一圓姐姐創業夢。

回首副業經營之路，阿雅從鹽酥雞攤、泡沫紅茶店到大福和風食堂，從零開始在經驗中學習，如今經營得有聲有色，猶如電視銀幕的親切形象，阿雅打造親民樸實的日式豬排店，讓餐飲副業與演藝事業一樣大放異彩。

▲阿雅經營餐飲業多年，已累積不少珍貴經驗。

▲用心經營餐飲副業與演藝事業，阿雅都大放異彩。
店名：大福和風食堂
地址：台北市中山區南京東路二段216號B1(近建國高架橋)
電話：25152111