Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!

Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!! 周末愜意早晨,來自己做蛋餅皮.簡單的就能做出傳統古早味粉漿蛋餅~可以依個人家庭喜好,變化加入煎夾自己喜愛的內餡配料,如傳統中式蔥花,肉鬆,或是想換成美式起司培根皆可. 這回是做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

食材

粉漿食材:可做 3 捲粉漿蛋餅

高筋麵粉 120g
番薯地瓜粉 30g
水 240ml
鹽 少許

內餡配料:

蔥花切段 6 根 (可依各人喜好增減)
雞蛋 3 顆 (可依各人喜好增減)
肉鬆 適量 (可依各人喜好增減)

作法

作法

[粉漿做法]:高筋麵粉稱重 120g

加入番薯地瓜粉 30g

加入水 240ml

加少許鹽

如照片

用攪拌器打至均勻或用橡皮括刀混合均勻無顆粒即可

[內餡配料]:準備約 6 根蔥,洗淨 (可依各人喜好增減蔥量)

切成蔥花段

待用

3 顆雞蛋  

用打蛋器打拌均勻

準備好適量的肉鬆 (可依各人喜好增減肉鬆量)

備料都齊全了

[粉漿蛋餅做法]:平底鍋用中小火加熱  

倒入少許油,將煎鍋底部擦拭均勻後,繼續用中小火加熱  

將粉漿取 1/3 到鍋子中央,再利用左右傾斜將粉漿流滿鍋面

或用橡皮括刀幫助抹薄平

並趁粉漿尚未凝固前,撒上適量的蔥花

小火煎到粉漿凝固變色後,依喜好將餅皮底部煎成適當熟度後盛出備用

備盤

先放備用粉漿皮

取 1/3 已打散的蛋液,放進鍋中煎

再鋪撒上適量的肉鬆

快速將備用粉漿皮,以蔥面朝下的覆蓋上去; 以鍋鏟稍壓正中部位讓蛋液攤開,蛋液凝固後就會緊合餅皮

將蛋餅皮整個翻面,依喜好將餅皮翻煎到喜愛的程度

利用鍋鏟或叉子輔助捲起

即可盛出

繼續煎剩下的2份粉漿麵糊,若鍋底沒油,記得加少許油喔!

共可做 3 捲古早味粉漿蔥花肉鬆蛋餅!

花些時間,就能簡單的做出傳統古早味粉漿蛋餅!

切片後即可享用這古早味粉漿蛋餅

煎的非常厚實,粉漿皮裡裹夾著著蔥花,肉鬆和蛋,很豐富的滿滿內餡!

自己做出了懷舊的美味古早味粉漿蛋餅, 搭配上杯香濃豆漿,就是很幸福的早點喔!

Traditional Chinese Omelet-傳統古早味粉漿蛋餅❤!!!  

慢慢的咀嚼品嚐是QQ糯糯的蔥花和肉鬆蛋香!是懷念的軟Q粉漿蛋餅!!可搭配調味醬料一起食用,更佳美味!  

Bon Appétit & Enjoy!!