彰化員林有一種道地的美食─米苔目，光在博愛路就有十幾家米苔目，號稱「米苔目一條街」；許多員林人從小吃到大，從一碗3元5元吃到現在30元，尤其是鹹的米苔目，清淡鮮甜的湯頭，員林人就喜愛這個滋味！
走在博愛路上，沿路賣米苔目的店家絕不少於十間。飄香超過一甲子的米苔目，是很多員林人的最愛，這裡的每家店的米苔目各有特色，不管是甜的、鹹的，都有自己的的忠實顧客。
鹹食的米苔目特色小吃，不但味道好吃看起來還很療癒，它不像甜味米苔目做得長長細細，清澈的湯裡浸著白白胖胖的米苔目，外觀短短肥肥的，吃在嘴裡更Q更滑順。
鹹的米苔目比甜的粗寬，吃在嘴裡好滑溜，清甜味的湯頭還有些淡淡的米香，只用油蔥和韭菜稍稍提味，就能吃到懷念滿滿的農家古早味。
湯頭也不用大骨熬湯，光是用豬肉熬的湯頭就滋味滿滿，搭上豬皮、粉腸、三層肉等小菜，也把米苔目的風味襯托得更加豐富。
（民視新聞／李文華 彰化報導）
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