＜府城今昔＞米街 ／記者吳昭明

父子進士施瓊芳、施士洁，家在府城米街。
米街位在台南舊城，今中西區，南起媽祖宮口，北向到今民族路後向東轉，繞道今石舂臼，從廣安宮前折向西邊，直走約五十公尺再朝北，在今成功路接「水仔尾」，全長僅約兩百公尺。米街在媽祖宮前，南接抽籤巷。這一段可能是台灣最早縱貫線的起點。
台灣光復後米街是中區民族路六巷，民國五○年代改名新美街，七○年代，南邊抽籤巷即三義街，再往南接帆寮即正義街，全都名為新美街。
早年的街道名稱不外依產業、設施、功能，及地理方位等等來命名，米街，望文生義，顯然和米有關，清代，街上有多家輾米廠，一直到民國五○年代，還剩一家。米廠輾米後的稻殼，從西門路二段四○二巷，越過今西門路，斜下粗糠崎，今慈聖街東北端，倒在古台江邊。崎，意謂那裡是個陡坡。有粗糠，有崎，故名粗糠崎。粗糠崎也是古台江的潮汐台，粗糠崎西下就是台江。
民國五、六○年代以前，米街仍多古宅，尤其東側至少還殘存五座「大茨」。施進士舊宅，五○年代中進猶存，大茨裡頭，左、右廂房，和廳堂後方，住了近十戶人家。七○年代和建商「合建」，改建為多座透天茨。舊宅的東邊是蓬壺書院，蓬壺書院老照片，應是施士洁在台灣時的景象。
蓬壺書院位在赤嵌樓北側，書院的對面就是施進士宅。蓬壺書院的前身是引心書院，嘉慶十五年（一八一○）黃拔萃建於檨也林街白蓮教齋堂內，初稱引心文社，十七年改為臺灣縣書院，後遷至呂祖廟。光緒十二年（一八八六）知縣沈受謙遷建於今址，改稱蓬壺書院。戊戌六君子之一譚嗣同的胞兄，譚嗣襄在臺南辦鹽務時，病逝於此。日據初期，蓬壺書院曾充做衛戍醫院。
光復後的米街，取代輾米廠的是十多家金銀紙、庫錢、春聯、福符、香燭作坊。福符、年畫、春聯大多在街上的作坊自行印製，裁切，像聯發紙行，閩式老宅店面，有多位婦人印製年畫，是當年米街一景。還有兩、三家較大型的節慶紙製品代工廠。年畫的原版絕少傳世，民國六○年代末筆者曾陪著名畫家席德進到米街、大銃街逐家查訪，竟已劈為材火，非常可惜。
五○年代初，因應時代潮流，從節慶、民俗、宗教相關的紙製品，延伸到新產品，像經營文具的店家因為產品和紙有關，也結市在米街。像衛生紙，台南市大半的衛生紙曾經由米街批發出去。這些店家中最著名的是王源順，原本經營福符、通書生意，六○、七○年代逐漸擴大業項目，因代理千輝打火機而成功轉型，發展成為百貨通路商。
四、五○年代，街上還有亞鉛桶、蒸籠、菜粽作坊，以及幾家織布廠、成衣加工廠，中藥材盤商等等，商業機能非常繁複。成天飲食攤販來來去去，叫賣聲不斷，更襯托當年榮景。
舊城區的老街，鄰近小公園、赤嵌康樂台、民族路、石舂臼，乃至「賊也市」，是販賣土產的行商、江湖郎中，以及飲食攤等等的集中區，非常熱鬧，不少行商得在府城過夜。米街得地利之便，因應市場需求，從原本的三、四家客棧、旅社，五○年代增加到近十家，而且不少兼營「 QK」，甚至以「 QK」為主，幾家色情業者壞了進士街的聲名。
七十二年，當時的市長蘇南成趕走民族路的攤販之後，加上之後許多不當的都市計畫，尤其過多的土地重劃，幾「廢墟化」舊城區，米街的人潮跟著急速萎縮，原本房門大開的店家、住家，泰半關門。遲至近兩三年，拜週休二日，以及網路行銷之賜，舊街區一些巷弄裡不少餐飲店帶來大量人潮，也帶動許多街區的繁榮。
米街，可能是緣起荷據時期最早的縱貫線，清代的米街，清末的進士街，光復後的銀紙街，曾經商業興隆，上個世紀六○、七○年代竟發展出「花街」，之後快速沒落。晚近，適逢老街再起的新勢頭，逐漸有藝廊進駐，有業者購買老舊的旅館，裝修後重新出發，還有藝文工者進駐，再生老街，米街又是一番新格局，可喜可賀。