Yahoo奇摩新聞 鶯歌三元市場旁銅板美食 邪惡流汁的炸蛋蔥油餅
龜山后街排隊銅板美食Boom炸蛋蔥油餅在鶯歌也有分店！這次從鶯歌旅遊回程的路上看到熟悉的Boom炸蛋蔥油餅，加上柚柚妹沒有吃過，就帶她來吃吃看Boom炸蛋蔥油餅。
【美食部落客／Panda Wu】
Boom炸蛋蔥油餅在鶯歌有三間分店，
我是在鶯桃路三元市場旁的鶯桃店購買，
三元市場是靠近桃園和鶯歌交接處唷～
Boom炸蛋蔥油餅餅皮都是店家每天現做的，
有客人點餐就會直接現桿餅皮放入油鍋內炸，
為什麼我會這麼喜歡吃Boom炸蛋蔥油餅，
餅皮就是他們的精髓，獨特的Q勁與眾不同。
加上店家對食材的講究，不斷的找尋與研發，
才會創造出自己獨特的炸蛋蔥油餅，
另外店家的雞蛋是嚴選偉良牧場洗選雞蛋，
一般炸蛋蔥油餅雞蛋都是另外炸，
Boom炸蛋蔥油餅則是直接打入於餅皮上。
再使用撥油的方式讓雞蛋熟成，如雞蛋要全熟需點餐時告知。
起鍋後Boom炸蛋蔥油餅都會再做瀝油。
隨後加入醬料有蒜蓉醬、甜辣醬、辣蒜蓉醬、胡椒粉或辣胡椒粉，
依照自己喜愛醬汁，直接告知店家！敢吃辣推薦店家特製的辣椒。
像是我們有點選熱狗和火腿，也會先放置在油鍋炸一下。
每次吃Boom炸蛋蔥油餅我必加的泡菜。
這次和柚柚妹一同前來，所以就點了2份全餐來吃，
我是點起司、熱狗和泡菜，而柚妹是起司、熱狗和火腿。
柚妹咬下一大口，歐某～他們的餅皮也太有嚼勁了吧！
而且比一般炸蛋蔥油餅來的不油膩，餅皮炸的有酥感。
當柚妹咬下第二口的時候，我跟她說小心噴汁！
沒想到還來不及，金黃的半熟蛋液就這樣流下來，
看到半熟蛋液的瞬間，怎麼會如此的療癒吶！
第三口則是把蛋液和配料一起咬下去，
內餡豐富多層次口感的炸蛋蔥油餅，
一不小心柚柚妹也一同跟我一起淪陷了，
喜歡泡菜真的很適合加入泡菜提味，
泡菜帶有酸酸辣辣滋味，讓人一口接一口！
