北港肉圓瑄 芋見紫山藥

中國時報【（張朝欣）】 「北港肉圓瑄」的手工古早味肉圓口味變化多，不僅有Q皮與脆皮之分，還有獨特的紫山藥肉圓，採用南投山區優質紫山藥加入肉圓皮，吃起來與眾不同，是最受歡迎的人氣商品。 「北港肉圓瑄」老闆娘許麗宏原本從事美容事業，因從小喜歡吃肉圓，決定中年轉業，把美容店改成肉圓店，為了做出最美味的肉圓，她與丈夫吃遍全台肉圓，再研發自己的獨特口味。 許麗宏堅持傳統古早味，肉圓內餡採用價格較高的豬前腿肉，加入筍丁等配料，用料實在；肉圓皮的製作更是耗時費工，以一定比例混合再來米漿與地瓜粉，經過充分攪拌，才能Q而不韌、軟而不爛。 紫山藥肉圓是許麗宏的招牌產品，她定期向南投集集友人購買最新鮮的紫山藥，磨細後加入肉圓皮內，吃起來更加Q軟，內餡也增加芋頭，2種紫色食材相得亦彰，吃起來不論在口感上、香味上都非常獨特。 肉圓的醬汁也是重點之一，許麗宏的肉圓醬汁與一般糯米醬不同，還添加了少量的中藥材，口味清新，吃起來不膩且不脹氣，若喜歡重口味，則可自行加入蒜泥。 許麗宏說，為了滿足各種不同口味的人，她的肉圓有Q皮與脆皮之分，內餡則有原味、鮮蝦與山藥3種，選擇多樣，塔配招牌四神湯、山藥蓮子湯、薑絲腸子湯，保證一吃成主顧。 地址：雲林縣北港鎮義民路101號 電話：(05）7837016 營業時間：10:00-18:00