千萬打造木材餐廳 員山松叄雞有特色

員山鄉民陳儀章、陳柏生兄弟為紀念父親「阿松」與母親「阿叄」，在老家土地打造一間全用木造的餐廳，並取名「松叁雞」，12月1日試賣後吸引不少饕客前往捧場，由於菜餚有特色，加上價格公道，員山鄉長張宜樺也是座上常客，並致匾「巧味留思」祝賀；另松叁雞餐廳入口牆畫有一隻金雞圖，是台中畫師友人親來現場畫作，也成為賓客的拍照打卡景點。

佔地五百多坪的「松叄雞」餐廳，原是一片楊桃果園，原在福山植物園服務的陳儀章三年前退休後，與從事廚師的弟弟陳柏生商量，決定返鄉承接父母親留下的園地，兩兄弟從餐廳設計規畫到施工全部自己來，材料全部是木材沒有動用任何鋼構，花了一年五個月時間才蓋成這間「松叄雞」。陳儀章表示，當初是取名「松叄居」後來因為餐廳主打甕缸雞料理，因此改為「松叄雞」，希望讓饕客留下深刻印象。

說起「松叄雞」主廚陳柏生，可是大有來歷，走入餐廳櫃前掛滿了陳柏生的各式獎狀，原來陳柏生曾是日月潭知名的日月行館餐飲總監，並曾入選台灣百大名廚，牆上另掛著亞洲大學國際企業學系碩士學位證書，陳柏生說，他原來是擔任日月行館的行政總料理長，為升任職務才花了幾年時間去取得碩士學歷，並如願當上餐飲總監職務，期間也曾應邀到吳鳳大學等學校授課。

位於員山鄉湖西村山腳下的「松叄雞」餐廳訂12月28日正式開幕，月初試賣後聞香而來的饕客絡繹不絕，營業時間從上午11時至晚上8時，每星期三公休，開幕期間甕缸雞與烤台灣鯛有特價優惠，外地賓客可以先打電話03-9228223提前訂席。

圖一：陳儀章(右)與陳柏生兄弟介紹精研的甕缸雞。
圖二：全是木造的建築沒有華麗裝潢。
圖三：松叁雞餐廳木材建築外觀。]