完美蔬食 台灣獨有 光仙子

民以食為天，這句話千古流傳至今；但要吃得健康在現在的都市生活裡並非那麼容易。在台北「大直綺麗館」的「光仙子」餐廳，就是以獨有的空間和設備，來生產具高營養價值的完美蔬菜，比起一般市面上的蔬菜來說，這裡的蔬菜看起來活潑有朝氣，在燈下展現的綠色光芒更是耀眼，這裡不僅提供蔬食和火鍋料理，連活力果汁和冰淇淋都是以蔬菜為基底，如此的健康印象更引領市場對蔬食的重視和推崇。

台灣獨有技術 吃得到蔬菜真、鮮、甜

「您今天吃菜了嗎？」在普遍外食人口日益增加的現代化社會裡，要養成均衡飲食其實並不容易。這次推薦的「光仙子」餐廳已經受到許多熱愛健康飲食的顧客所推崇，其幕後推手就是昇活網有限公司社長蔡邦雄，「這套光照植物的設備已經受到許多國家注意，未來社會會受到糧食短缺的困境，然而，在環境與空氣污染下，要找到無污染的蔬菜根本是難上加難，我打造的無菌空間是利用計算機對植物生育的溫度、溼度、光照、二氧化碳濃度、營養液等環境條件進行自動控制，使蔬菜生育不受自然氣候影響，所以很多人誇讚我的蔬菜直接吃得到大量的水分和鮮甜，好像是有生命的！」

的確，社長蔡邦雄引領我走到「光仙子」的地下一樓，印入眼簾的就是乾淨舒爽的用餐空間，還可以看到無菌的蔬菜養殖區就在座位隔壁，一整片綠色的蔬菜直挺挺地站著，不時還可以看到身穿隔離衣的實驗室人員在裡頭穿梭，在光的照射下，裡面蔬菜的生命力讓人看得興奮而入神。也因為這裡的植物照顧得良好，更克服人類迄今必須接受酸雨造成的水問題、土壤污染及病蟲害等因素影響，生產光仙子蔬菜營養價值比市售傳統蔬菜高，維他命、胡蘿蔔或其他營養成分都高於其他市面上的蔬菜，台灣的許多頂級超市更是爭相採購，高級餐廳更是慕名而來想要合作。

大直綺麗館的光仙子餐廳看得到植物的生長環境。

光仙子幕後推手-蔡邦雄先生。

EDITOR︰RACHEL HUANG

ART DESIGN︰AW

PHOTO︰ALEXANDER CHEN