官方盤點必嘗小吃 台北十大美食出爐

文／MOOK景點家編輯部整理報導

台灣被許多國外觀光客譽為美食天堂，舉凡夜市小吃到創意料理，有多種豐富的選擇。除了美食之都台南外，台北也有許多令人驚豔的美味小吃，台北市政府近日列出十大必吃小吃，遊客們不妨可以列入參考名單，安排一趟美食之旅。

(圖／台北市政府)

1. 牛肉麵
國民美食之一的牛肉麵，麵條、湯頭及牛肉三大元素缺一不可，湯頭更是牛肉麵的精華，牛肉麵大多分為紅燒、清燉，搭配上燉好的牛腩及牛筋居多。牛肉麵已成台灣之光，各店家花盡心思追求牛肉麵極致美味。

(圖／台北市政府)

2. 小籠包
以「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」著稱的小籠包。傳統肉餡小籠湯包來說，湯汁是靈魂，為了追求皮薄透亮的口感，許多師傅採用塗抹麵粉後用擀麵杖壓出薄如紙的麵皮，蒸出的小籠包就會顯得粉潤透亮。

(圖／台北市政府)

3. 滷肉飯
一碗好吃的滷肉飯軟腴化口不油膩，小從小吃攤，大到五星級酒店，也曾登上總統府國宴，「台灣小吃教主」的美食作家舒國治也曾說，滷肉飯是台灣的「國飯」。

(圖／台北市政府)

4. 大腸(蚵仔)麵線
麵線是台灣人生活中常見的食物，除了生日煮的壽麵、豬腳麵線、麻油麵線之外，紅麵線一脈的大腸（蚵仔）麵線更是台灣著名的小吃。主要原料為蚵仔和麵線，蚵仔需先拌太白粉，也有使用滷大腸做搭配。

(圖／台北市政府)

5. 蚵仔煎
完美的蚵仔煎外層粉漿要有焦酥口感，地瓜粉、太白粉勾出的芡衣，各店家私房的甜辣醬完美比例形成滑溜、Q彈的美妙感受！咀嚼後，濃郁蛋香在齒際漫開，搭配新鮮時蔬如茼萵、小白菜，最後的主角是渾圓肥美的新鮮蚵仔，一咬下去來自大海的清鹹鮮甜在口中瞬化開來，是逛夜市必吃的特色小吃。

(圖／台北市政府)

6. 臭豆腐
豆腐醃製到發酵而產生特殊香氣，因此稱為「臭豆腐」。其獨特的風味，加上油炸或蒸滷，也成為在地特色小吃。臺灣攤販多半販賣的是炸臭豆腐，搭配酸甜不辣的台式泡菜（或四川泡菜），紓解油炸膩感。

(圖／台北市政府)

7. 雞排
雞排在小吃界已被賦予新的地位。口味變化從灑上辣椒粉的辣味雞排，改良出灑上五香粉、海苔粉、芥茉粉等調味雞排。食用時具機動性及飽足感，迅速攻占大街小巷與各大夜市，是台灣最普遍的小吃。

(圖／台北市政府)

8. 珍珠奶茶
雞排配珍奶是國民的經典組合，珍珠奶茶由於口感特殊，所以受到廣大的歡迎與迴響，成為台灣最具代表性的飲品之一，多年來，已由台灣流行至東亞、歐洲、美國甚至中東、或是歐美國家等地方。

(圖／台北市政府)

9. 刨冰
剉冰於日治時代引進台灣，以製冰機將冰塊切成碎片狀後，在碎冰上頭添加上不同配料與醬料，至今成為街頭巷尾都常見的特色冰品。台灣熱銷的芒果冰，被美國CNN和旅遊雜誌評選為世界最好的甜點之一。

(圖／台北市政府)

10. 鳳梨酥

(圖／台北市政府)

鳳梨酥是台灣的著名點心，主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香，融入台灣最具特色的質樸在地口味，也是國外旅客訪台的最受歡迎的伴手禮之一。
 

每家都想去！美食之都北台灣也有 嚴選十大推薦小吃～

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