Yahoo奇摩新聞 宜蘭最狂壽司－和田食堂
Tiss玩味食尚這次去宜蘭發現了一間非常厲害的日本料理美食，
是朋友推薦帶我們去吃的，
老闆跟朋友是舊識，從以前大學時代吃到現在也超過10年了!
這間和田食堂的老闆以前在西門町開店，
現在搬到宜蘭有一片自己的天地，主打的是江戶前握壽司
先來看看美味的食記影片
和田食堂在宜蘭的鄉間小路，景色還挺優美的
下過雨後的雨過天青，非常漂亮
和田食堂用餐環境很舒服，帶孩子也很適合
有停車場，停車非常方便
古色古香的像一個日式庭院
吧台的位置
一般長桌座位
因為堅持現點現做，所以不耐久候，請勿入座
江戶前握壽司
什麼是江戶前握壽司?
其實起源說起來話長，
總之就是為了保持魚最新鮮的部位，
經由鹽醃、醬油漬、昆布漬的手法，
使魚殺菌而熟成，再透過師傅捏握壽司的巧勁完成，
這間師傅可是有日本國際認證壽司職人，
專業的握壽司師傅啊!!
菜色很簡單，主要就是七種精選定食，也有提供單點及咖啡
吧台內擺了許多新鮮的食材
入座後先提供熱茶
吃壽司前先來學學如何正確食用握壽司，
要在半小時內食用完畢，千萬不要把魚肉跟醋飯分開吃啊!!
招牌炙燒握壽司，8貫$450
老闆有多送我們一個
我最愛吃炙燒的壽司，炙燒過後的魚肉，可以把魚油逼出，
吃在嘴裡滿滿的魚油感，我個人很愛，
記得要先吃白肉再吃紅肉
沒特別詢問老闆是什麼魚，老闆應該也是以當天有甚麼新鮮漁獲，
就以新鮮的漁獲當作食材
江戶前握壽司10貫$880
也是有多送我們2個握壽司，這一盤看起來真的太可口了
每種顏色都讓人食指大動
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