寒舍樂廚 RAKU KITCHEN自助餐廳

傳承了寒舍多元的餐飲底蘊，寒舍餐旅帶著五星級團隊前進南港打造全新品牌「寒舍樂廚」，結合當下人們對生活品質樂活的講究，賦予自助式親子餐廳有了嶄新定義，虜獲饕客們歡心。




寒舍樂廚西點部行政主廚黃福壽師傅


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簡單自然舒適空間感

這裡沒有強調誇張華麗的裝置，耗資巨額打造全新自助餐及宴會場地的寒舍樂廚，餐廳整體設計沒有依賴大量的燈飾及燈光去強調，而是透過南港展覽館的透明落地玻璃把自然的太陽光照射進來。透過這樣採光的方式，無疑是秉持自然舒適的樂活精神。四大區餐檯和親子遊戲區的編排亦相當用心，一進餐廳迎接您的是數十種精緻可口的甜品，賞心悅目的甜品，讓您才進門就被甜蜜所逗「樂」，符合了樂廚品牌的設計理念。






高標準打造親子遊戲區

在南港區注入親子餐廳的概念，寒舍樂廚對父母與孩童的照料並不馬虎。以樂活作為這次新品牌的核心價值，在餐廳的任何細節中看見了寒舍樂廚的用心。在樂活美學的定義中，把親子和空間帶入到餐廳。親子遊戲區特別引進來自丹麥的芙萊莎（FLEXA）兒童家具，經過歐盟嚴格檢測，符合國際安全的最高標準，並達到無毒兼具環保的目標，貼心的讓小朋友可以沉醉在這個玩樂空間，同時替家長免去擔心的憂慮。

五星食樂主義

餐廳樂活核心價值之一：美食，由兩位在五星級飲食業經驗相當豐富的靈魂人物劉一明主廚和西點部行政主廚黃福壽帶領的五星級團隊包辦四大餐檯區：冷盤區、生魚片區、熱食區及甜品區。兩位師傅循時令嚴選食材，並以創新的手法展現自然樂活的「食」尚美味。自助餐最熱門區域生魚片區每天新鮮提供來自日本的7種生魚片款項。熱食區則引進喜來登12廚中的經典擔擔面，搭配上各式的中式、西式和泰式熱鍋菜，提供多國料理，為迎合前來參展的各國人士而在菜色上提供更多的選擇。

鐵漢柔情的巧手

榮獲無數烘焙獎項的甜西點部行政主廚黃福壽，將其歷年拿手絕活透過時令食材，變化出近70道的甜點呈現在甜點區。作為以女性饕客為主的甜點領域，傳統中式師傅外表的黃師傅，拍攝照片時對整體表現的細節講究，讓人逐漸了解他在西點界的非凡成就，正是透過這份細心與可愛幻化出一道道夢幻甜品。黃師傅的生活沒離開過甜品，他每年會固定到德國、香港、日本等地參展，觀摩其他國家師傅作品。即便出外旅行，品嚐當地甜品成了黃師傅固定行程安排。

黃師傅說：“每次嘗到好吃的蛋糕，我就會思考怎麼將它帶到台灣，或是用台灣當地食材製作轉化為台灣人的口味、添加其他材料把蛋糕的層次提高。”透過一次又一次的品嚐別人的作品後再思考創作，造就黃師傅許多創意甜點。黃師傅從了解食材開始，每天固定走訪食源市場，了解當季的蔬果和品質，勢必使用最好的食材製成甜品。

近70道的夢幻甜點中，他本身心頭好甜品是黑糖水晶果，以黑糖葛水晶製成的外皮Q嫩彈口，內陷為白鳳豆泥，為降低其甜度，小秘訣是添加少取得乳酪，使其口味甘甜回香。品嚐黃師傅的甜品，您可以感受到黃師傅在口感上的執著與用心，也符合樂活中的不浪費原則。每個季節寒舍樂廚的四大餐區都會帶來驚喜，以後來到南港，除了展覽之外，寒舍樂廚會是驅使您的另一動力。

寒舍樂廚
地址：115台北市南港區經貿二路1號3樓
訂位專線：02-276530230

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EDITOR: FUN FUN
PHOTO: TERRY WANG