海戰車肉多Q彈饕客愛 是龍蝦2倍價

記者廖國雄、朱俊傑、朱怡蓉／嘉義、屏東報導

海戰車外型很像龍蝦，不少人把他稱為蝦姑頭和「倒退嚕」，外型暗紅色的甲殼類其實身價不斐！實地走訪港邊海產批發店家，在東港每公斤2500元以上，是龍蝦1公斤1300元的2倍！為什麼能有此身價？原來「海戰車」在深海20米以下，得潛水人工捕抓，數量稀少，加上肉質比較Q彈、甜度高，被饕客視為比龍蝦還要好吃的海鮮新寵！

號稱比龍蝦還好吃的海鮮料理「海戰車」，沾粉、油炸，鹹酥口味襯托鮮嫩肉質，這一盤超過2500元。到底海戰車的身價為什麼這麼高？

後壁湖海鮮業者張佑仟表示：「戰車的話，需要在深海20米以下才抓得到，需要我們人工親自下去抓。」

外型乍看像龍蝦，肥厚身軀不像一般的蝦姑比較扁，海戰車光聽名字就覺得響噹噹。全身布滿細細密毛，暗紅色的牠得人工捕撈，數量稀少。

東港海鮮業者陳怡屏：「（龍蝦）頭是6身體是4，有的是55比例。但是戰車會貴在，牠頭是3身體是7，所以重點是牠的取肉率更高，所以比較貴一點。」

實際抓來大龍蝦比一比，雖然外型看來龍蝦的體型略勝一籌，但是價格上在東港地區，海戰車1公斤2500元，是龍蝦的2倍。而有饕客就說，海戰車蝦膏濃郁，滋味大大勝出。

後壁湖海鮮業者張佑仟：「（海戰車）殼很薄、肉很多。」

東港海鮮業者陳怡屏：「會比龍蝦的肉會更....我吃起來口感是更脆。」

實際走一趟海鮮市場，琳瑯滿目的海產，要找傳聞中的海戰車並不簡單。物以稀為貴，也難怪有人不管價格，說什麼也要嚐上一口。

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