焗烤起司太陽厚片 營養料理

執業營養師朱愛琪昨日特別推薦一款親子料理：焗烤起司太陽厚片，希望父母可以陪同子女一起養成的睡滿八小時、天天五蔬果、少注視熒幕、天天運動、喝足白開水等五個小規範。

朱愛琪介紹，焗烤起司太陽厚片需要準備的食材有：一片吐司厚片、一顆蛋、起司乳酪絲十五克、毛豆十克、蕃茄十五克、鴻禧菇十克、鹽和黑胡椒少許。做法為先將毛豆、番茄、鴻禧菇切成小塊後，攪拌在一起，加入少許的鹽和黑胡椒調味。再將吐司沿邊切畫出一個四方框，用湯匙按壓出一個凹槽，再把蛋打在中央，然後放入調味好的蔬菜在周圍，最後放上乳酪絲就完成準備。將準備好的食材放入烤箱調到一百八十度，十五分鐘後即可完成。

朱愛琪指出，蛋白質是在身體成長發育中幫助孩子最多的，同時也是現在防疫過程中提升免疫力需要的營養素。推薦的料理中含有蛋、起司乳酪絲，都是富含蛋白質，起司還有豐富的鈣質和維生素Ｂ群，這兩樣可以幫助身體提高新陳代謝，內含的豐富維生素Ａ和Ｂ群能幫助身體代謝脂肪與燃燒，另外大家可能誤會起司裏面脂肪含量高，其實起司的脂肪因其自身特性是不容易被身體囤積的。

朱愛琪說，毛豆、蕃茄、鴻禧菇的膳食纖維、營養成分都很高，其中毛豆可以說是蛋白質當中膳食纖維最高的蔬菜，含豐富的鉀，可以幫助因鉀離子下降時所造成的怠倦感，提升解除疲勞部分。蕃茄有豐富的番茄紅素，是β-胡蘿蔔素的一種，可以協助預防血管老化，含的葉酸能幫助皮膚維持健康，番茄的特點是熱量低，膳食纖維高。鴻禧菇含有寡糖、膳食纖維和多醣體，這些都是提升免疫力需要的營養素。並提醒，厚片土司熱量比較高，一餐中盡量不要超過兩片。