鄭建國的無添加休閒 Sonnento日光大道健康廚坊

「吃原來味道」為《日光大道健康廚坊》的主軸，但是他們絕不讓「健康」和「美味」絕緣，因此研發出許多美味的養生料理。

暖暖冬陽，灑在天母街道的悠閒氛圍裡，街邊楊桃樹上掛滿翠綠綠的玲瓏小果實，挺直腰桿的楊桃樹，看守的是店門口的小院子，院子裡舒適坐著彩妝大師鄭建國（Roger），正在品味飄著肉桂蘋果香的閑情下午。

Roger喜歡肉桂香味，也喜歡店裡的麵包，尤其是軟式法國麵包、蜂蜜拖鞋麵包、法式巧克力核桃、以及蜂蜜桂圓藤籃麵包。他不挑複雜花俏的品項，只喜歡咀嚼硬硬脆脆的原味麵包香；而白淨的軟式法國麵包，則沾著調醬吃，有薰衣草藍莓優格醬和日式桂花青梅，店家每天提供兩種選擇，有時會是巴伐利亞奶油醬、法式玫瑰紅酒醬、夏威夷水果優格醬或香柚曙光起士，總共六款，隨機輪替。

自然不做作 健康美味，富人文氣息

在東區居住超過二十年的Roger，最近才搬進天母，「因為天母是台北一處很特別的地方，就像日本代官山，離鬧區很近，卻又這麼安靜，是個很適合人居住的環境，有上班和下班分開的感覺，而且鄰近陽明山，空氣很好。」住在天母的朋友原本就不少，也都知道Roger對吃很挑剔，當他們發現這一處擁有戶外空間的漂亮餐廳，就找了個天氣好的周末，和Roger散步過來喝下午茶。「我是個很輕鬆的人，不喜歡太做作不自然的氣氛，所以我不會去挑那種很fancy的餐廳，因為吃東西就和睡覺一樣，是人類最放鬆最愉快的時刻。我偶爾也會去品嘗一下不同的美食，但是如果要經常去，就永遠會選擇很relax的地方。」所以這一處桌數不多、整體氣氛安靜良好、又有戶外選擇的《日光大道健康廚坊》，就成了Roger常和朋友聚會聊天的地方。

原本他只是喜歡這種類似歐洲或日本的感覺而常來，有一天在店裡遇到了老闆，才知道竟是老朋友《伊聖詩芳療生活館》的同一位老闆。Roger很能認同地說：「他們很低調，並沒有特意宣傳，因為像這樣的餐廳，自然會吸引喜歡來的人。聽說他們原本只是想弄個bakery，所以桌數不多，在日本也有很多像這種型態的餐廳，台灣比較少見，因為台灣的餐廳太過計算坪效了。」這時店家的品牌經理Freddy蘇補充道：「我們本來找的是經驗老到的師傅，但他們卻表示不知如何做出『無添加』的麵包！後來才遇上幾個健康概念與我們相符的年輕師傅，而他們離開上一個工作的原因，正是因為他們堅持『無添加』的作法不被接受！」

所以「吃原來味道」成為《日光大道健康廚坊》的主軸，但是他們絕不讓「健康」和「美味」絕緣，因此研發出許多美味的養生料理。店裡使用的牛奶，是來自未經施打抗生素且在自然環境以有機牧草飼養的牛隻，隸屬《主婦聯盟》的「四方牧場」產品；外帶蛋糕所附的盤子是竹子製成品，外帶飲料杯則是玉米做成的可分解材質，餐巾紙當然也是再生紙。店內所排出的污水，也費心做了三道處理，首先使用的清潔劑就已是對環境友善的有機品，再以水生植物的根做為過濾，之後再聚流回生態池裡，同時用來澆灌植生牆。蘇經理表示：「我們從事芳療事業，就是想為大眾導入健康生活的態度，提倡樂活精神，而老闆認為台灣人最重視『食』的部分，所以我們才著手建立一個既健康美味又富人文氣息的餐廳。」

愛吃不忌口 不過量，保持快走習慣

在談話之間，見Roger不只享用了麵包和茶飲，更吃完整個「太妃香蕉乳酪塔」，不禁懷疑他到底是如何保持幾近完美的身材？Roger說：「我的人生中沒有『忌口』這件事，但是我都不會過量。只要想吃的美食，我都要吃到，但是吃到就好，我不會縱容自己吃太多。例如我的食量明明可以吃進兩個派，但我只會開心地享用一個就好；我很愛吃油炸品，但也節制自己只吃ㄧ、兩塊，或是隔多久才吃一次，並不會忌口完全不吃什麼食物。畢竟縱容食量對身體很不好，所以我會節制自己不過量，而且平時我也保持快走的習慣。從以前我走路就很快，慢慢走反而覺得累，在日本逛街購物時，我可以從原宿走到澀谷，一次就走八個小時，在台北也一樣。

也許是工作需要，我習慣走路找東西，還要手提重物，這也算是一種運動吧！」Roger爽朗地哈哈大笑，在他身上似乎找不到歲月停駐的痕跡。「如果要我這些那些食物都不能碰，那還活著幹嘛？節制食量，為的就是能吃更多呀！如果養生者只能為了養生而活，那就痛苦了！不過我不喝酒，也戒了煙，這兩樣東西對身體影響都很大。

我從十八歲就抽煙，抽了十幾年，戒掉香煙也過了十五年了。其實健康的生活不應該是一種『覺醒』，因為等到事情做到了一種極致再來覺醒，就已經來不及了。我一直都是個順勢而為的人，不會逆勢去爭取什麼，但是我會把握，爭取和把握是不一樣的兩件事。

會『覺醒』的人通常是『爭取型』的人，一直在跟人家比較，就不容易快樂；反而做自己該做的事是最困難的，『把握型』的人會在事情來了的時候，好好把握機會把事情做到完善。」

更多精彩內容盡在本期【魅麗雜誌 40期/1 月號】