『食記‧宜蘭』♥ 江戶日式涮涮鍋。超澎湃海鮮鍋+美國無骨牛小排+安格斯雪花牛+豪氣30種醬料~結合在地小農讓新鮮看的到也吃的到

每次到宜蘭總會煩惱該吃什麼
因為我愛吃火鍋的關係
所以都會特意搜尋一下那裡有好吃的火鍋店
結果就發現這間位在礁溪的『江戶日式涮涮鍋』

其實我對日式涮涮鍋還滿喜歡的
可能是喜歡吃日本料理的關係
結果它隔壁還真的就是一間日本料理店
叫"堯川創藝日式料理居酒屋"
聽說兩家是姊妹店
食材都是新鮮魚獲...
不過因為我比較想吃火鍋
所以就先鎖定了江戶日式涮涮鍋啦^^

門口就超有日式懷舊風味
石階~碎石子
怎麼突然有股置身在日本的錯覺XD
這裡算是住宅區所以生活品質算很不錯
附近有收費停車場
或是可以看看路邊的停車格碰碰運氣~

一進門看到的是很有質感的黑色系搭配紅色裝潢
低調中又帶點熱情
U型吧檯的座位看起來很寬敞
不像一般火鍋店吧檯座位很容易跟臨座碰觸到...
吧檯下方也附有掛勾可以掛包包及物品~

另外也有適合多人的座位區
我覺得很貼心的是有附一個邊桌
旁邊可以放東西
檯面上可以放點餐的料理盤
加上本來就滿大的空間
這樣就可以在很舒適的環境下用餐
而不會覺得桌上很擁擠到處都是東西這樣!!

之所以會想要來吃這間涮涮鍋
是聽說他們家的海產是嚴選龜山島的新鮮海產
蔬菜盤的話也很特別
都是跟大同鄉或三星鄉的在地小農合作
選用當令蔬菜....
像夏天的話就會以瓜果類為主!!
菜單部分選擇性還滿多的
因為我愛吃海鮮跟肉
所以這次就主攻這兩大類了XD

江戶菜色是以"吃在地、選當令、常健康"為出發點
所以基本上沒有太多加工的火鍋料
低消的部分是300元
湯底部分我覺得都是滿健康的
飲料是無限暢飲
一大壺其實喝得很過癮!!

醬料區可以說是江戶的特色
高達30種的醬料選擇
真的是我看過最豐富的了!!!!
在這裡你想的到跟想不到的調味都有
自己隨喜愛搭配出喜歡的醬料
非常貼心...
但因為太多想要的了
還真的在醬料區猶豫了很久ㄝXD

如果你真的拿不定主意的話
也可以參考江戶特調醬汁
寫明適合沾取的鍋類
讓你可以明確的搭配跟取用
讓火鍋食材的美味可以更加顯露出來~~

爐子的部分是選用不會竄出火苗的瓦斯爐
鍋子是鑄鐵鍋
聚熱效果快~~

我們選了溫泉番茄鍋和和風昆布鍋
溫泉番茄鍋的鍋底是利用牛番茄+番茄丁熬煮而成的
番茄建議就是放在鍋裡一直熬煮
讓果肉軟爛
裡面的番茄甜味跟香味就會自然飄散出來...

和風昆布鍋則是選用天然昆布
味道清爽
還滿適合海鮮鍋的

最重要的就是這2盤看起來透明又QQ的東西了
這是"膠原蛋白"喔~~~
基本上點鍋就會附
加進去湯裡面讓你吃得美味又能養顏美容
超讚的啦!!

菜盤的部分很豐盛
裡面的蔬菜有50%以上都是由小農栽種的
甚至有些是平常很少看到或吃到的蔬菜
像這次我就吃到以前沒吃過的"皇宮菜"
聽說它是顧胃的
另外像是玉米超甜
香菇很大一朵
食材方面都很新鮮
不像一般的菜盤可能都是比較多加工的火鍋料這樣...

綜合海陸雙拼

海鮮控的我看到這盤整個超開心!!
裡面的海鮮種類超多~
三點蟹、蛤蠣、小章魚、蚵仔、干貝、海鱺、鮭魚、九孔
肉的話搭配的是梅花豬

綜合海鮮鍋

哈哈哈~你沒看錯!!
我們當天點了2盤海鮮
這盤不一樣的地方在於它有超大隻的"角蝦"
然後干貝變成扇貝
也多了好幾串無毒蝦...

只能說2盤海鮮擺在一起真的十分壯觀啊!!
光看我就食慾大開~~
不要懷疑
我真的吃光光
而且我們之後還覺得肉類太少所以加點了雪花牛XDDD(原本就還有點肉盤了)

美國無骨牛小排

這牛小排光看就覺得超好吃的啊!!
肉非常大片而且油花分布超美
稍微涮個6分熟就可以了
太熟的話肉就浪費掉啦~~

牛小排吃進去帶點嚼勁
牛肉香味佈滿口腔裡
無肉不歡的人一定要點這盤啊!!
而且聽說現在單點牛小排有打七折
超級划算的...

美國安格斯雪花牛

雪花牛的油花分布比較散
口感方面比較分明
一樣不需要涮太久就可以吃了
帶點油潤感滋味超棒!!

雪花牛入口即化
我真的超愛吃牛肉的
江戶的肉品我很喜歡
是吃過會懷念的那種>//<

單點肉盤的話會送上師傅特調的洋蔥
帶點微辣的口感
可以搭配肉品一起吃
滋味更好喔!!

溫泉番茄鍋的番茄煮到最後基本上整顆都很軟爛了
湯喝起來是有滿滿的番茄味
很甘甜然後帶微酸
我很喜歡...

菜盤的話我覺得每一樣都還不錯
尤其最喜歡糯米玉米
口感綿密札實
帶Q有咬勁...超好吃!!

魚類的話因為都是用生魚片的方式
所以丟進火鍋裡面煮其實就是很鮮甜
魚肉很嫩
跟一般冷凍魚肉的口感完全不同!!
尤其是鮭魚
杰寶完全大愛
全部都是他一個人吃光光ㄝ....

你看看這個蚵仔
大到很犯規阿!!
每一顆都渾圓飽滿
而且吃進去完全沒有腥味
連不愛吃蚵仔的阿尼都讚不絕口說~

扇貝的話有出乎我的意料
因為像我以往吃過的扇貝都沒這麼大顆
然後煮完之後幾乎就縮水了
但江戶的扇貝超新鮮而且很大顆
建議要連殼一起丟下去煮
煮完之後咬下去居然還有一絲一絲的口感
很像在吃干貝那樣
意外的好吃!!

再來是我沒吃過的"角蝦"
聽說角蝦是在深海200米才捕獲的到的
主要產地在東北角
是宜蘭的特產
因為它是屬於深海的蝦類
所以煮的時間會需要比較久
大約10分鐘左右
等到蝦肉都變白色就代表熟了

角蝦的肉質比較軟也比較甜

喔喔~三點蟹來了....
愛吃螃蟹的人一定不能錯過
而且煮完螃蟹後的昆布鍋
湯喝起來有螃蟹鮮甜的海味
完全大加分!!
這時候如果吃到剩一點湯底的話可以加白飯進去熬煮成海鮮螃蟹粥
相信一定會更滿足的~~

干貝的話也是超大顆
煮的時間不需要太久
吃起來口感微Q
很甜很好吃

一般海鮮盤很少看到小章魚
煮完之後一隻隻的感覺好可愛XD
有咬勁而且是新鮮的
沒有腥味

無毒蝦超讚!!!
一般我在火鍋店比較少吃蝦
因為我覺得大部分火鍋店用的蝦子都是冷凍的
不新鮮的話我很容易會過敏
但這裡提供的是無毒蝦
重點是非常新鮮
煮完之後蝦肉顏色超美~~
口感是比較Q一點的
然後很甜
完全不像冷凍蝦那樣咬起來軟爛感

附餐的話我們有點拉麵
雖然份量看起來不多
但實際上煮完卻是一大碗
而且口感很Q
有點像是手工拉麵那種Q勁
不會粉粉的一咬就爛!!

飯後還有仙草凍讓妳消暑解膩
從頭吃到尾我真的吃超飽又超滿足的~~

更讚的是
只要來這裡用餐的客人
還可以免費到外面的魚池免費給溫泉魚咬腳喔....
我記得以前只有泡過一次
感覺很新奇
所以這次有機會可以再泡就覺得很開心

然後杰寶非常好奇
一開始他只對魚群感興趣
一直要魚魚快點出來
然後看魚在咬我的腳他覺得很驚訝XD
後來我們就抱他一起下來
試試看被魚親腳的感覺
這小子反應超大的
是一種又期待又怕受傷害的表情
超好笑!!

這一餐吃下來我完全心滿意足
吃得巧又吃的飽
最後再舒服的泡個腳讓溫泉魚咬咬
整個超享受的阿~~
『江戶日式涮涮鍋』的用餐環境舒適
餐點的話我覺得都很新鮮而且實在
尤其喜歡他們跟在地小農合作的部分
不管是時令蔬菜還是雞蛋
都能讓客人吃得安心又健康
肉類有一定的水準跟厚度
愛吃肉的人千萬不能錯過無骨牛小排單點七折的優惠
然後跟我一樣是海鮮控的人建議必點海鮮
不僅可以吃到新鮮還可以吃到美味~~
這間已收入口袋名單
下次有機會一定要再訪阿^^

江戶日式涮涮鍋
地址:宜蘭縣礁溪鄉健康一街87號
電話:(03)988-7586
營業時間:11:30~22:00(週四公休)
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